I fagioli germogliano perché hanno un germoglio in questo, come in questa foto

L'epicotile e l'ipocotile nel fagiolo, in presenza di luce acqua e aria germogliano (crescono in una nuova pianta). Ma nel dal, questi mancano, quindi non germogliano

Perché nei tempi antichi la carne era prescritta per i brahmani in festa. Con l'adozione del vegetarianismo sotto l'influenza giainista e buddista, alcuni cibi sono stati sostituiti alla carne - non sono sicuro del masoor dal, ma l'Urad dal è considerato un sostituto della carne e quindi non viene mangiato dai bramini ortodossi dell'India del Sud. Ci sono variazioni tra molte comunità bramine - è troppo noioso elencarle tutte.

Verdura e legumi sono proprio questo - sono commestibili e fanno bene alla salute - anche i tanto denigrati aglio e cipolla, e dovremmo astenerci dal discriminare le verdure e farne alcune come fuori casta!