Non producono cibo in inverno, quindi non hanno bisogno di masse di foglie che richiederebbero energia per essere mantenute. Quando è il momento per gli alberi di perdere le foglie, una sostanza chimica chiamata ABA (acido abscisico) viene prodotta nelle gemme terminali (la parte sulla punta del fusto che si collega alla foglia)

Negli alberi decidui che perdono le foglie in inverno, non producono cibo. Immagazzinano alcune riserve nel tronco e nelle radici che usano in primavera per iniziare una nuova crescita. Durante la dormienza non hanno bisogno di cibo.