Gli echinodermi (stelle di mare, ricci, cetrioli, ecc.) non hanno un meccanismo di senescenza, cioè non muoiono di vecchiaia. Possono, naturalmente, morire a causa di malattie, fame, lesioni o predazione.

Quando si parla di longevità negli echinodermi e in alcuni altri phyla è importante differenziare tra durata e aspettativa di vita. La durata della vita negli echinodermi è aperta, mentre l'aspettativa ha più a che fare con le loro possibilità di essere uccisi da qualcosa. Il link fornito da Phil Tcheng affronta questo punto sottolineando che più giovane è l'organismo più breve è l'aspettativa di vita per quell'individuo.

Ci sono stati studi fatti sul Riccio del Mar Rosso (Strongylocentrotus fransciscanus) che mostrano che grandi individui possono avere oltre duecento anni e non mostrano segni di invecchiamento!

Qui c'è uno studio che mostra S. fransciscanus vivere oltre cento anni: http://aquaticcommons.org/15180/1/19ebertf.pdf

And here is one done a few years later by the same person showing the two hundred year old result: https://www.researchgate.net/profile/Thomas_Ebert3/publication/222349781_Longevity_and_lack_of_senescence_in_the_red_sea_urchin_Strongylocentrotus_franciscanus/links/59df6866a6fdccfcfda358ef/Longevity-and-lack-of-senescence-in-the-red-sea-urchin-Strongylocentrotus-franciscanus.pdf

No.

Sono animali invertebrati, più strettamente legati a stelle marine, dollari della sabbia e cetrioli di mare che ad altri invertebrati marini simili a piante come spugne e coralli.

Guarda questa filogenesi - una rappresentazione ad albero della migliore ipotesi degli scienziati sulle relazioni tra diversi tipi di organismi:

I ricci di mare, come le stelle marine, condividono la pianta del corpo degli echinodermi. Lo sviluppo più precoce dell'intestino nel loro embrione indica che condividono un antenato comune più recente con tutti i vertebrati che con i lombrichi (anellidi), i granchi (artropodi), le capesante (molluschi), i coralli (cnidari) e le spugne (poriferi).

In sintesi, tu e quel riccio di mare siete cugini più vicini di quanto lo siate a qualsiasi pianta.

The only edible part of sea urchins is their gonads. There should be a fivefold symmetry of gonads inside – gently shake the opened sea urchin in the seawater (this will release inedible parts like the guts), take a spoon, and scoop out the remaining orange-ish insides. Gonads never tasted so good! Gourmet Gonads - BRAVA MAGAZINE

This makes me wonder about the process of trial-and-error humans have undergone in eating/drinking/smoking various parts of nearly every creature and plant on earth.

The uni you find at a sushi restaurant is usually sourced from clean, cold waters such as those around Hokkaido, Chile, New Zealand, Alaska, Maine, and California. I’d be wary of seafood taken from waters near Hong Kong, which is warm and polluted from the 70 million people living in the highly industrialized Pearl River Delta area.

Sea urchins will eat just about anything that floats by. Its sharp teeth can scrape algae off rocks, and grind up plankton, kelp, periwinkles, and sometimes even barnacles and mussels.

I ricci di mare sono ricercati come cibo da uccelli, stelle marine, merluzzi, aragoste e volpi.

I ricci di mare sono ricercati come cibo da uccelli, stelle marine, merluzzi, aragoste e volpi. Nel nord-ovest, le lontre marine sono comuni predatori del riccio di mare viola. Gli esseri umani cercano anche le uova di riccio di mare, o uova, per il cibo. Le uova sono considerate una prelibatezza in Asia.

Non hai nemmeno bisogno di raccoglierli dall'oceano, puoi mangiarli proprio lì. Durante le immersioni nella Columbia Britannica settentrionale, mangiavo il riccio di mare sott'acqua durante alcune delle nostre immersioni. I ricci di B.C. hanno spine molto più corte dei ricci di mare tropicali. Con i guanti da immersione è facile raccoglierli dal fondo del mare, non c'è carenza di loro, si trovano ovunque ci si immerga e si ha la garanzia di vederli in ogni immersione. Basta capovolgerli e dare loro un bel colpo al centro del guscio con la tua lampada subacquea. Questo lo romperà ed esporrà le sue interiora e le sue uova. Questo attirerà anche un piccolo sciame di pesci che sfrecceranno per nutrirsi di tutto ciò che galleggia nell'acqua.

Scoprite le uova con il vostro dito indice, sono un po' come segmenti di arancia e ce ne sono forse 4 o 5. Scuotilo nell'acqua per pulirlo e poi fai un respiro profondo dal tuo erogatore prima di toglierlo dalla bocca. Non vuoi avere la bocca piena d'acqua di mare quindi fallo velocemente, espirando dalla bocca mentre togli il boccaglio ti lascerà senza acqua in bocca. Poi, ricordati di contrarre le labbra. Avvicina il pezzo di riccio di mare alle tue labbra e fallo scivolare dentro. Le uova di riccio di mare hanno un sapore leggermente dolce per cominciare. Il piccolo bagno che gli hai fatto nell'acqua di mare lo renderà leggermente salato e avrà un ottimo sapore.

Non dimenticare di rimettere il tuo reg in bocca quando hai finito e continuare la tua immersione, non andrai molto lontano sott'acqua se non lo fai.

Ovviamente no: i ricci di mare non sono piante. Vediamo con più dettagli:

Wikipedia:

I ricci di mare o ricci sono animali globulari tipicamente spinosi, echinodermi della classe Echinoidea.

Dizionario Merriam-Webster:

qualsiasi di numerosi echinodermi (classe Echinoidea) che sono solitamente racchiusi in sottili e fragili prove globulari coperte da spine mobili.

Echinoderma --> qualsiasi di un phylum (Echinodermata) di animali marini celomizzati a simmetria radiale che include le stelle marine, i ricci di mare e forme correlate

Dizionario Oxford:

Un echinoderma marino che ha un guscio sferico o appiattito coperto di spine mobili, con una bocca sul lato inferiore e mascelle calcaree.

Enciclopedia Britannica:

Il riccio di mare, una delle circa 950 specie viventi di animali invertebrati marini spinosi (classe Echinoidea, phylum Echinodermata) con un corpo globoso e una disposizione radiale degli organi, mostrata da cinque bande di pori che vanno dalla bocca all'ano sopra il test (scheletro interno).

Come possiamo vedere, non ci sono dubbi: i ricci di mare sono animali, non piante.

Anche se tipicamente viene chiamata bottarga di riccio di mare, l'uni è in realtà l'organo sessuale che produce la bottarga, a volte indicato come gonadi o coralli. Cinque strisce o lingue di uni vivono all'interno della struttura di un riccio. Di solito sono arancioni o giallastre e assomigliano a delle lingue, con la consistenza di una crema soda.

Gli echinodermi sferici hanno un guscio duro e spinoso chiamato test, che contiene una massa a forma di stella che comprende cinque matasse di gonadi (nei maschi) o bottarga (nelle femmine), entrambi sono commercializzati come bottarga. La denominazione sushi uni è anche molto usata perché i giapponesi sono grandi consumatori di ricci.

Ci sono circa 950 specie di ricci di mare... Circa 18 di loro sono commestibili. Le specie verdi, rosse e viola sono le più richieste a livello globale perché i loro lobi tendono ad essere più grandi e visivamente più appetitosi. Il 99% dei ricci di mare sono selvatici e vengono raccolti tramite immersione o trascinamento.

La bottarga, in generale, è relativamente benefica per la salute, in quanto è a basso contenuto calorico e ricca di acidi grassi salutari che sostengono il corpo e riducono l'infiammazione. Tuttavia, la bottarga può essere ricca di colesterolo o di sodio. La bottarga preparata può essere particolarmente ricca di sodio e di altri potenziali ingredienti aggiunti.

Le sostanze nutritive nelle uova di pesce sono delicate, quindi consumarle senza l'uso di calore è un modo per massimizzare i loro benefici. Aggiungo anche che, come per il pesce da sushi, la bottarga fresca non ha un sapore di pesce, ma ha un sapore dolce-salato. La maggior parte delle volte, la bottarga congelata è pulita e sicura, quindi la consumerò cruda.

Some are. Some aren't. There are about 950 species of Sea Urchin. About 18 of them are edible. The green, red and purple species are in the greatest demand globally because their “lobes” tend to be larger and visually more appitizing. 99% of sea urchins are wild and are harvested by divers or drags. The only edible parts of a sea urchins are its gonads.

Pangea Shellfish Company | Oyster and Shellfish Wholesale

Some sea urchins ARE poisonous and cannot be eaten. Some others carry venom in their spines and feet. http://httpa://www.medicalnewstoday.com