No, la moderna produzione di polli non è disumana. Né dovrebbero essere tutti free range.

Sono seduto tra il pubblico ad una conferenza sulla nutrizione del pollame mentre scrivo questo. Ho appena assistito alla presentazione di un professore della NCSU che confrontava le gabbie convenzionali, le gabbie a colonia, le gabbie a colonia arricchita e i sistemi di produzione free-range.

Gli uccelli free range usano più energia e nutrienti, in parte a causa di tutta la loro attività extra. Questo va bene, ma significa che il costo di produzione è maggiore. Se il loro benessere fosse dimostrabilmente migliore, potrebbe essere giustificato, ma non ho ancora visto dati che lo dimostrino. Molta gente *ci crede*, ma la convinzione non è una prova.

Siccome gli uccelli free range hanno più libertà, non si può nemmeno controllare cosa mangiano. Molti prodotti di pollame sono etichettati da ciò che *non* viene usato (senza OGM, senza antibiotici, ecc.), ma se gli uccelli sono all'aperto, tutto ciò che finisce nei loro pascoli può finire nei loro corpi. Pensateci. Un allevamento all'aperto vicino a un campo irrorato di pesticidi, o a un impianto chimico, o sottovento rispetto a una centrale elettrica a carbone, tutto ciò che potrebbe involontariamente finire nel pascolo potrebbe essere mangiato dagli uccelli. Preferirei mangiare carne e uova di uccelli protetti da questo, ma forse sono solo io.

Inoltre, i sistemi senza gabbie e di allevamento all'aperto fanno sì che fino al 15% delle uova siano le cosiddette uova al suolo. Significa che invece di essere deposte in un nido sopraelevato progettato per lo scopo, queste uova sono deposte sul pavimento e immediatamente coperte di letame. Le uova deposte nei nidi (indipendentemente dal sistema di allevamento) sono tutte comparabili in termini di rischio di salmonella. Le uova deposte a terra hanno diversi ordini di grandezza in più di salmonella. Il lavaggio delle uova può ridurre i conteggi al di sotto del limite di rilevamento per le uova da nido, ma le uova da terra non possono mai arrivare a meno di circa 10.000 cellule/uovo. Salmonellosi, yum!

Tenete a mente che tutte le affermazioni di condizioni di vita umane e sane dipendono interamente dalla veridicità e dall'affidabilità di coloro che fanno i controlli o i rapporti sulla fabbrica in cui vengono allevati.

Tenetelo sempre ben presente nella vostra mente. Negli Stati Uniti la FDA è stata sventrata di soldi e agenti operativi. Le agenzie che hanno il compito di controllare la sicurezza alimentare sono state decimate in quest'ultimo anno. Ho amici che lavorano per il governo e con esso. Alcuni sono agricoltori, altri erano agenti e funzionari. Quando dico erano intendo proprio questo. Ci sono stati licenziamenti massicci su tutta la linea, quindi, tenendo questo in mente, considerate che è solo la parola delle fattorie e delle imprese per quanto riguarda le condizioni di salute in cui vivono quegli uccelli.

Ora a proposito di quel free range. Le regole su quanto spazio ha bisogno un pollo? È abbastanza limitato secondo le regole e ha poco a che fare con una vita sana. I’ve posted photos before showing what passes for ‘free range’ it consists of turning chickens loose in a large factory building with no sunlight, no pasturage and no fresh air. You can google photos similar for yourself easily enough. If you want healthy birds look for those being pasture fed. Free range has become a sales buzzword with little or no meaning, sort of like saying something that has never contained gluten is gluten free as a way to sell it, knowing full well gluten has nothing to do with the product. ‘Gluten-free water’ and other absurd labelling trends