L'aneto (Anethum graveolens) è un'erba che si trova in tutta la cucina europea e asiatica. Come erba e spezia, l'aneto è comunemente usato per elevare il sapore di vari piatti. È spesso abbinato al salmone, alle patate e alle salse a base di yogurt. L'aneto fresco ha poche calorie, ma è una buona fonte di molti nutrienti essenziali, tra cui la vitamina C, il magnesio e la vitamina A. L'aneto è una buona fonte di vitamina C, che ha anche dimostrato di avere potenti proprietà antiossidanti. Alcuni studi hanno dimostrato che aiuta a mantenere i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue. Poiché l'aneto è ricco di monoterpeni, in particolare di d-limonene, potrebbe avere proprietà antitumorali. L'aneto è ricco di una varietà di composti vegetali che possono avere numerosi benefici per la salute, compresa la protezione contro le malattie cardiache e alcune forme di cancro.

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