Questo dipende da quale parte della Georgia è. Molte verdure e frutta come i meloni possono essere pronti per il consumo in soli tre mesi. Cose come pomodori, carote, fagioli e piselli, peperoni e cetrioli possono probabilmente essere coltivati prima che il primo vero gelo colpisca.

Ma se si vive più a sud o a est, probabilmente si ha fino al Ringraziamento prima che il freddo si instauri abbastanza da rovinare qualcosa. Questo permette un sacco di tempo per il mais, le melanzane e l'okra. Anche i meloni dovrebbero avere il tempo di svilupparsi completamente. E molte varietà di lattuga, cavoli, senape e spinaci sono più acclimatate al freddo e andranno bene finché non avrete diversi giorni di gelo intenso. Infatti, aspettate fino a dopo la prima gelata leggera, poi raccogliete questi in due giorni. Il freddo li addolcisce. Non conosco la scienza che c'è dietro, ma so che funziona.

Vi consiglio di pianificare al più presto, poi raccogliere quello che potete prima, durante e dopo la prima gelata. Tutto ciò che rimane sarà ottimo per la pila del compost.