Dipende davvero dalla ricetta. Se vi piace la ricca carnosità delle melanzane, che ne dite di provare i funghi portobello?

Possono sopportare la maggior parte dei metodi di preparazione, e sono particolarmente buoni alla griglia o arrostiti. E la maggior parte degli ingredienti e dei condimenti nelle ricette con le melanzane, come l'aglio, i peperoni e il pomodoro, si abbinano bene anche ai portobello.