Dalla domanda è difficile capire se intendi i grani di pepe verde (piper nigrum secchi non lavorati) o le versioni acerbe di un qualsiasi numero di varietà di capsicum. I grani di pepe verde sono venduti freschi, liofilizzati o in salamoia (aceto e sale). Sono più pungenti dei grani di pepe nero.

Nel caso dei peperoni verdi, alcuni li trovano più difficili da digerire di un peperone rosso maturo.

Per altre varietà piccanti di capsicum i baccelli verdi immaturi sono di solito più acuti nel calore e non così saporiti come le loro controparti mature.

Tutto sommato gli svantaggi, sebbene pochi, sono una questione di gusto personale e quindi:

De gustibus non est disputandum.