Raccolta delle melanzane. Oltre a sapere quanto tempo impiega la tua particolare varietà di melanzana a maturare, puoi anche guardare il frutto stesso per dire quando è maturo. La buccia opaca indica che una melanzana è troppo matura.

Le melanzane possono essere mangiate in qualsiasi fase della crescita, tuttavia, se si lascia che diventino troppo vecchie, i semi saranno completamente formati e il sapore amaro sarà più forte, il trattamento con il sale rimuoverà l'amarezza.

Pianta uovo a fette, aggiungere sale da cucina e lasciare per 30 minuti, sciacquare e cucinare.

La varietà bianca non è mai amara, anche quando diventano gialle e vecchie.