Root nodules (found in clovers and legumes such as beans and peas) contain symbiotic nitrogen-fixing bacteria such as Rhizobium. After these bacteria infect the root, they differentiate into bacteroids which convert atmospheric nitrogen (using the nitrogenase enzyme) into the plant-usable ammonium form (NH3 + H+ → NH4+) which the plant can use for nutrition.

Here's the basic reaction for all nitrogen-fixing bacteria:
[math]\text{N}_2 + 10 \text{H}^+ + 8e^- \to 2\text{NH}_4^+ + \text{H}_2[/math]

Source: Ohio State University (click image to enlarge)

I noduli nelle piante si trovano fondamentalmente nelle radici delle piante e sono associati ai batteri simbiotici fissatori di azoto come il Rhizobium che arricchiscono il suolo di azoto seguendo il ciclo dell'azoto. Pertanto, seguendo il metodo della rotazione delle colture, possiamo arricchire il suolo di azoto periodicamente e quindi anche la qualità dei prodotti viene aumentata, il che è una buona alternativa per un fertilizzante azotato artificiale.