I funghi preferiscono ambienti scuri, freschi, umidi e in crescita. In una casa, un seminterrato è spesso l'ideale, ma un posto sotto il lavandino può essere tutto ciò che serve. Prova il luogo proposto controllando la temperatura. La maggior parte dei funghi cresce meglio a temperature tra i 55 e i 60 gradi F, lontano dall'essiccazione, dal calore diretto e dalle correnti d'aria. I funghi Enoki preferiscono temperature più fresche, circa 45 gradi F. Molti scantinati sono troppo caldi in estate per coltivare i funghi, quindi potresti considerare la coltivazione dei funghi come un progetto invernale. I funghi possono tollerare un po' di luce, ma il posto che scegliete dovrebbe rimanere relativamente buio o con poca luce. Alcuni tipi di funghi crescono all'aperto in terreno preparato o in tronchi, un processo che richiede molto più tempo (da sei mesi a tre anni) che in ambienti controllati all'interno. Recentemente ho acquistato shiitake spawn da Agrinoon, che continua a lavorare sulla nuova tecnologia per migliorare la qualità del prodotto.