Le fave sono un legume usato tradizionalmente nella maggior parte dell'Europa, sono una veccia, un tipo di fagiolo originario del vecchio mondo (Europa, Asia e Africa), quindi sono state usate fin dall'antichità (e probabilmente dalla preistoria) come cibo.

Le fave sono ricche di proteine e carboidrati, di fibre e di molte vitamine e minerali. Le fibre e i minerali che contengono aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e lo zucchero nel sangue. In più sono deliziose!