I broccoli non sono versatili. No, cazzo, non lo è. I gambi dei broccoli si ammorbidiscono a un quadrilione del ritmo delle cimette esterne. Quindi, se si vuole fare qualcosa con loro, le piccole perle diventano una poltiglia gialla mentre i gambi scheggiano ancora un dente. I broccoli dovrebbero essere consumati bolliti al volo e saltati in qualcosa appena prima di essere serviti. I broccoli non si mantengono bene, e non si riscaldano affatto bene.

Sì, so che ci sono alcune applicazioni in cui il broccolo in purea funziona (la zuppa di broccoli al cheddar, che è ignobile e che la mia testa di cazzo di marito ama), ma quelle sono rare, e onestamente, chi cazzo sta facendo la zuppa di broccoli al cheddar fatta in casa su base regolare? Nessuno tranne gli alieni e i pazzi clinici. I broccoli vanno come contorno (bolliti e poi saltati in padella, arrostiti), o all'interno di un piatto preparato velocemente come una frittura. Qualsiasi cosa più di questo è disgustosa. Non ho mai incontrato un piatto (le casseruole sono una prima scelta) dove la verdura era perfettamente cotta (verde brillante ma ancora con un po' di morso). È sempre un pasticcio fradicio.