Perilla è un'erba. La foglia, il gambo e i semi sono usati per fare medicine. Negli alimenti, la perilla è usata come aromatizzante, nel tè. L'olio di semi di perilla è un membro della famiglia della menta ed è originario dell'Asia orientale. Si ricava dai semi di perilla frutescens dopo la tostatura, e viene integrato per il suo alto contenuto di acidi grassi omega 3 insieme al contenuto di acido rosmarinico ed è paragonabile all'olio di semi di lino. I semi di perilla hanno un aroma e un sapore di noce, l'olio spremuto dai semi di perilla tostati è usato come esaltatore di sapidità, condimento e olio da cucina nella cucina coreana.