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Domanda
Cosa sostituisce la farina di patate in una ricetta di pane?
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Il punto di usare la farina di patate è che trattiene l'umidità un po' meglio della farina di grano. Usandola si rallenta la decomposizione del pane.
Si potrebbe sostituire la farina d'avena per ottenere lo stesso risultato. L'avena, tuttavia, ha un sapore più forte della patata, quindi potrebbe esserci qualche differenza di gusto.