Non è sempre così. Bisogna porre attenzione a travasarla in un contenitore più largo, al non danneggiare le radici e ad avere cura che la zolla estratta, nel nuovo vaso, sia ben coperta dal terriccio.

Belin, sei pazzo!?

Certo che si può frullare. Ma se ti è mai capitato di mangiare il pesto fatto con il mortaio saprai che ha la consistenza di una crema.

Col frullatore invece avrai un insieme di minuscoli triangolini di basilico. Ma chiaramente risparmierai molte ore della tua vita, a scapito di una leggera perdita al palato.

Non so quanti siano i liguri che ancora oggi fanno il pesto a mano... ma per non perdere il gusto della tradizione hanno inventato questo:

Io sono del parere che il pesto si possa fare anche senza mortaio, ma assolutamente NON senza aglio.

Non è difficile: il basilico fresco lo vendono a peso d'oro: questo è il più economico che ho trovato.

Con quei soldi posso comprare una piantina che produrrà basilico fresco tutti i giorni da maggio a settembre come minimo, e quello che avanza posso congelarlo per l'inverno.

E poi è una pianta bella da vedere e dal profumo meraviglioso.