I peperoni piccanti ottengono la loro piccantezza da una sostanza chimica chiamata capsaicina. La capsaicina è un meccanismo di difesa naturale nel tentativo di dissuadere le creature curiose dal mangiare i frutti della pianta e di permettere ai peperoni di seccarsi sulla pianta, aprirsi e far cadere i loro semi.

Gli esseri umani sono, ovviamente, delle anatre strane e hanno cominciato ad apprezzare i cibi piccanti. Infatti, abbiamo anche scoperto che la capsaicina è benefica per una varietà di disturbi, tra cui, ma non solo, parassiti dell'acqua, dolori muscolari e noia grave curata solo guardando stupidi video su Youtube di gente che mangia peperoni ridicolmente piccanti.

Ora che conosci il background della capsaicina, è importante affrontare la tua domanda sulla provenienza della capsaicina. È la pelle? Sono i semi? Beh... no. La polpa effettiva dei peperoni è abbastanza dolce - pensa ai peperoni e ai jalepenos immaturi. La capsaicina si trova in piccole ghiandole al centro del peperone, dove il cuore del peperone incontra i semi. Non dico che rimuovere questa parte carnosa ridurrà la piccantezza di un peperone considerando che la capsaicina è una sostanza molto viscosa, ma è da lì che proviene.

Guarda questa foto dell'anatomia di un peperone dove le linee scure che vanno alla placenta sono dove si trovano le ghiandole della capsaicina:

Spero che questo aiuti!

i semi non hanno calore. il flash ha un po' di calore, ma è soprattutto nel midollo bianco che tiene i semi al centro di un peperone.

non mi credi? prendi un habanero, metti un seme, un pezzo di carne e un pezzo del midollo bianco all'interno.

prova uno alla volta. quale è più caldo?