Originariamente originarie del subcontinente indiano, le melanzane si trovano ora in tutto il mondo in diverse cucine. È anche conosciuta come brinjal, melongene e zucca d'India ed è associata a numerosi benefici per la salute, alcuni dei quali includono:

Aiuta nella digestione - sono ricche di fibre alimentari che sono un elemento necessario per una dieta equilibrata. La fibra presente nelle melanzane stimola la secrezione di succhi gastrici facilitando così l'assorbimento completo dei nutrienti

Aiuta a perdere peso - le melanzane contengono una quantità marginale di grassi o colesterolo e hanno un alto contenuto d'acqua, sono considerate una scelta alimentare sana per le persone che stanno cercando di perdere peso.

Migliora la salute delle ossa - sono anche buone per le persone che sono a rischio di degradazione ossea e osteoporosi. I composti fenolici presenti nelle melanzane sono noti per ridurre i segni dell'osteoporosi e aumentare la densità minerale ossea.

Previene l'anemia - le melanzane sono una delle poche verdure che sono utili per prevenire l'anemia, contengono rame che è anche un componente importante dei globuli rossi simile al ferro.

- Le piante di uova sono ricche di molti nutrienti.

- Le melanzane sono cariche di antiossidanti.

- Riduce il rischio di malattie cardiache e promuove il controllo dello zucchero nel sangue.

- Le piante di uova potrebbero aiutare a perdere peso

- Ha anche benefici contro il cancro.