Le prugne selvatiche crescono su alberi decidui simili ad arbusti che possono raggiungere altezze di 10 metri. I piccoli frutti rotondi hanno un diametro di circa 2 o 3 centimetri e sono di un marrone intenso fino al rosso rubino quando sono completamente maturi. La buccia spessa è tannica, amara e considerevolmente gommosa, generalmente viene scartata quando viene mangiata fresca. La polpa da ambrata a bordeaux circonda un singolo nocciolo centrale ed è moderatamente dolce con un'alta acidità.

Stagioni/disponibilità

Le prugne selvatiche sono disponibili in estate.

Fatti attuali

Le prugne selvatiche, talvolta chiamate prugna americana, prugna Sandhill, prugna Osage, prugna River o Sand Cherry, sono botanicamente classificate come Prunus Americana. Sono raramente favorite come prugne da mangiare fresche, specialmente se paragonate alla maggior parte delle varietà commerciali, ma piuttosto forniscono cibo per animali selvatici e foraggiatori. Le prugne selvatiche erano ampiamente utilizzate dalle tribù degli indiani d'America come cibo e medicina. L'intero albero, dalle radici alla corteccia e ai frutti, può essere usato per trattare vari problemi di pelle, tagli e ferite, così come disturbi digestivi.

Valore nutrizionale

Le prugne selvatiche contengono vitamina A, beta carotene e potassio. La maggior parte dei frutti del genere Prunus contiene anche amigdalina e prunasina. Se esposte all'acqua, queste sostanze chimiche naturali si trasformano in acido cianidrico (cianuro) che può essere letale in grandi dosi, ma con moderazione stimola la respirazione, migliora la digestione e dà un senso di benessere.

Possiamo fare molte cose, alcune delle quali probabilmente non dovremmo fare, o mangiare in questo caso. Quando le prugne selvatiche sono molto mature sono piuttosto gustose, ma è difficile trovarne perché i parassiti le trovano deliziose, a quanto pare.