Le pesche bianche hanno polpa bassa o subacida rispetto alle varietà gialle. La polpa può essere di colore bianco puro o anche leggermente arrossata, ma ha un sapore più dolce del giallo tradizionale. Le pesche a polpa bianca hanno deliziose note floreali che profumano le macedonie di frutta fresca o invadono deliziosamente il naso durante il consumo fresco. Dai un'occhiata ad alcune famose varietà di pesca bianca mentre decidi quale aggiungere al tuo giardino.
Storia delle pesche con polpa bianca
Per me le pesche bianche sono le uniche pesche. Il sapore delicato e il profumo intenso sono una delizia al naso e al palato. Le pesche bianche tendono a ammaccarsi più facilmente di quelle gialle ma possono essere conservate con cura per un breve periodo. Nella maggior parte dei casi, probabilmente verranno mangiati così velocemente che non avrà importanza. Esistono molte varietà di pesca bianca, ciascuna con diversi requisiti di ora di raffreddamento e una varietà di date di raccolta.
Le pesche bianche non erano sempre così popolari come lo sono oggi. Quando inizialmente sorsero come sport, i proprietari di frutteti li davano da mangiare ai maiali o li gettavano via, poiché erano considerati inferiori alle pesche gialle desiderate. Uno dei cimeli di quel periodo che è sopravvissuto è Stump of the Earth. Risalente al 1825, questa varietà è ancora apprezzata oggi e, nonostante il suo nome poco pittoresco, questa pesca di inizio stagione è apprezzata per il suo sapore insolito.
Altri cimeli sono Polly White, degli anni '1920, e Roddenberry, coltivato in Florida da oltre 100 anni. Un passo avanti negli anni '1980, quando i consumatori iniziarono a richiedere una maggiore varietà di frutta e ad apprezzare il profilo meno acido del frutto bianco, e le prove sulla frutta svilupparono dozzine di nuove varietà a polpa bianca.
Pesche a polpa bianca più basse
Tra le pesche a polpa bianca ci sono quelle che necessitano da un minimo di 500 a un massimo di 1,000 ore di refrigerazione. I giardinieri della regione da calda a temperata dovrebbero selezionare quelli con il fabbisogno di freddo inferiore. Alcune di queste varietà richiedono un minimo di 200 ore di refrigerazione:
- Angelo Di neve - Una pietra aderente che può maturare già alla fine di aprile, 200 ore
- Signora delle nevi - Frutti rossi piuttosto rosati entro maggio, 300 ore
- Sauzee Lady - Simpatico frutto a forma di piattino, 300 ore
- Ricco Biancaneve - Frutta grande che si conserva bene, 400 ore
- Sauzee Queen - Pietra media, arrossata, 500 ore
- Galaxy White - Produttore giugno a forma di piattino, 500-600 ore
Varietà di pesche bianche più fredde
Tra le varietà di pesche bianche ci sono quelle adatte alle regioni più fresche. La maggior parte di questi sarà pronta per la raccolta da giugno a inizio luglio. Sono disponibili sia frutti tondi che "peento" oa forma di piattino. Alcuni ottimi esempi di queste varietà bianche sono:
- Aspen White - Pietra grossa con polpa soda, 600 ore
- Klondike White - Grande frutto rosso pronto a giugno, 700-800 ore
- Sierra Snow - Grande pietra trasparente a bassa acidità, 700-800 ore
- Bellezza della neve - Bellissimi frutti arrossati, grandi, 700-800 ore
- Snow Fire - Non pronto fino ad agosto ma deliziosi frutti, 700-800 ore
- Gigante delle nevi - Grande frutta cremosa e arrossata, 800-900 ore
- Sauzee Giant - Forma Peento con polpa ricca e dolce, 850 ore
- Re delle nevi - Frutti di colore rosa intenso, di media grandezza con buone capacità di manipolazione, 900-1,000 ore
- Settembre neve - Vale la pena aspettare, grande con buone qualità di spedizione, 900-1,000 ore