Potresti averli visti nel tuo mercato di prodotti locali: quei frutti rossi rosati con le caratteristiche cicatrici delle spine. Questi sono frutti di fico d'india che amano il calore. I raccoglitori del sud possono semplicemente andare nelle loro regioni selvagge e raccogliere i frutti, ma quando raccogli i fichi d'India? I raccoglitori interessati a provare i frutti da soli dovrebbero leggere alcuni suggerimenti su come raccogliere il fico d'india e cosa fare con loro una volta che hai un raccolto abbondante.
Quando raccogli i fichi d'India?
Il frutto del fico d'India si trova nelle regioni calde del Nord America, ma anche gli abitanti del nord possono avere un assaggio di questo frutto unico nei mercati specializzati. Il fico d'india è un alimento tradizionale della popolazione indigena delle regioni aride e calde. I piccoli frutti paffuti sono ottimi mangiati crudi, in umido, in scatola o preparati in conserve ma prima bisogna avere una pianta per raccogliere i fichi d'india. La raccolta non è difficile, ma è necessario prendere alcune precauzioni per proteggersi dalle lunghe spine e dai glochidi ancora più insidiosi.
Agosto è il periodo in cui i grassi cactus del fico d'India sono adornati di frutti rosso rubino. I raccoglitori più esperti consigliano di raccogliere frutti di fico d'india con un colore rubino intenso e senza residui verdi. Questi frutti saranno più dolci e succosi con il miglior sapore e si rimuoveranno facilmente.
Dovresti avere maniche lunghe e guanti di pelle spessi per proteggerti dalle spine. I piccoli glochidi, quasi invisibili, sono i più pericolosi delle grandi spine. Un solo tocco contro il frutto e potresti ottenere centinaia di spine sottili e invisibili incastonate nella tua pelle. Porta con te del nastro adesivo nel caso in cui ciò accada. Usalo per rimuovere le spine e risparmiare un sacco di tempo e irritazione.
Come scegliere il fico d'India
Ci sono un paio di scuole di pensiero sul metodo utilizzato per la raccolta dei frutti di fico d'india. La maggior parte dei raccoglitori usa un paio di pinze o qualcosa di simile per svitare semplicemente i frutti. La frutta matura dovrebbe staccarsi facilmente.
In alternativa, è stato suggerito che un piccolo bruciatore a butano con una bacchetta sia il metodo migliore. Usa lo strumento per bruciare le spine e le palpebre della pera. L'uso di un bruciatore rende la raccolta del fico d'india meno irta di pericoli, poiché la mancanza di spine rende il frutto sicuro da afferrare.
Lascia sempre un po 'di frutta per animali selvatici e uccelli. Metti la frutta in un cesto o in un sacchetto ma cerca di non sovrapporla troppo, schiacciando la frutta inferiore.
Stoccaggio del raccolto di frutti di fico d'India
La frutta si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ma è meglio usarla fresca. Conserva in un unico strato del tuo croccante. Se hai un raccolto eccezionale, puoi scegliere di conservarli nel congelatore. Questo abbatterà il frutto ma è comunque utile per fare il succo o una conserve. La frutta congelata può essere schiacciata e filtrata per rimuovere eventuali semi, pelle e spine vaganti. Il succo andrà a male in pochi giorni, quindi dovrebbe essere usato immediatamente o ricongelato.
Gli usi comuni per un buon raccolto di fichi d'india potrebbero essere come sciroppo nei dessert, fermentato in un delizioso aceto o anche in un tè. Il succo aggiunge anche interesse a molte miscele alcoliche comuni e migliora le carni come salsa o chutney.