Cosa sono i germogli di piselli – germogli di piselli in giardino e come usare i germogli di piselli

Quando stai cercando qualcosa di diverso non solo in giardino ma anche nella tua insalata, considera la coltivazione di germogli di piselli. Sono facili da coltivare e buonissimi da mangiare. Impariamo di più su come coltivare i germogli di piselli e sui tempi adeguati per la raccolta dei germogli di piselli.

Cosa sono i germogli di piselli?

I germogli di pisello provengono dalla pianta del pisello, di solito le varietà di piselli da neve o da zucchero. Alcune varietà preferite dai coltivatori sono Snowgreen, una cultivar di vite corta; Oregon Giant, un pisello arbustivo resistente alle malattie sviluppato presso la Oregon State University; e Cascadia. Vengono raccolti come giovani germogli da 2 a 6 pollici, comprese da due a quattro coppie di foglie e viticci immaturi. Possono anche includere piccoli boccioli di fiori. I germogli di pisello hanno un sottile sapore di pisello e una consistenza leggera e croccante.

Come usare i germogli di piselli

I germogli di piselli possono essere usati freschi nelle insalate, che stanno guadagnando popolarità, o tradizionalmente in padella, come in molte cucine asiatiche. Il popolo Hmong del sud-est asiatico è stato il primo a introdurre germogli di piselli nel Pacifico nord-occidentale, dove un clima fresco incoraggia una crescita ideale. I germogli di piselli sono ormai piatti popolari in molti ristoranti e possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori di tutto il paese.

Indipendentemente dal loro utilizzo, i germogli di pisello dovrebbero essere utilizzati entro uno o due giorni dall'acquisto o dalla raccolta, poiché tendono ad essere piuttosto delicati. Sciacquare i germogli di piselli in acqua fredda e tamponarli (o asciugarli con la centrifuga) rimuovendo eventuali viticci danneggiati o ingialliti. Conserva in frigorifero quanto faresti con la lattuga o gli spinaci.

Un eccellente sostituto degli spinaci, i germogli di piselli sono ricchi di sostanze nutritive. Due tazze (45 kg) contengono quantità significative di vitamina A, B-6, C, E e K. I germogli di pisello sono anche un'ottima fonte di folati, tiamina e riboflavina. Come con molte verdure, i germogli di piselli hanno poche calorie con quelle 16 once che pesano solo 160 calorie e zero grammi di grasso!

I germogli di pisello hanno un sapore leggero e rinfrescante e si prestano bene ad una semplice spremuta di limone su un letto di germogli freschi. Come interessante alternativa o aggiunta alle tradizionali verdure per insalata, i germogli di piselli possono essere trattati con qualsiasi tipo di vinaigrette che normalmente si getta su un'insalata. Provali con una deliziosa combinazione di fragole e balsamico per le insalate primaverili più fresche.

Cuocere a vapore o soffriggere leggermente, per la loro delicata consistenza. Alcuni piatti richiedono comunemente zenzero, aglio e altre verdure asiatiche come castagne d'acqua o germogli di bambù. I ristoranti asiatici a volte sostituiscono i germogli di piselli con i cavoli come letto per maiale o gamberetti.

Come coltivare germogli di piselli in giardino

Per coltivare germogli di piselli in giardino, un clima fresco è più vantaggioso dove la temperatura media si aggira intorno al segno di 65 F. (18.3 C.).

Pianta i germogli di piselli proprio come faresti con gli altri piselli. Semina a circa un pollice di profondità, mantenendo 2-4 pollici tra i germogli di piselli. I germogli di pisello possono anche essere coltivati ​​come coltura invernale in una serra con illuminazione supplementare durante i mesi da novembre a marzo.

Raccolta di germogli di piselli

Puoi iniziare a raccogliere i tuoi germogli di piselli circa 6-8 settimane dopo la semina. Le piante dovrebbero essere alte tra XNUMX e XNUMX pollici a questo punto. I tuoi primi germogli di pisello della stagione saranno i punti di crescita potati più un paio di foglie tagliate per promuovere la ramificazione.

Continua a tagliare i 2-6 pollici di ricrescita a intervalli di tre o quattro settimane. Scegli germogli di piselli che siano di un verde brillante, croccanti e senza macchie. I germogli di piselli nel giardino con boccioli e fiori immaturi creano contorni belli e commestibili o insalate verdi fresche come descritto sopra.

Allunga la vita della tua pianta di germogli di piselli tagliandola fino a circa 2-4 pollici di altezza a luglio. Ciò incoraggerà la pianta di piselli a riprodurre un raccolto autunnale di germogli di piselli. I germogli di piselli nel tuo giardino possono continuare a essere raccolti fino a quando i germogli iniziano ad avere un sapore amaro, generalmente più avanti nella stagione di crescita.

Immagine di Cenno

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