Lo zenzero giapponese (Zingiber mioga) è dello stesso genere dello zenzero ma, a differenza del vero zenzero, le sue radici non sono commestibili. I germogli e le gemme di questa pianta, nota anche come zenzero myoga, sono commestibili e possono essere usati come un'erba in cucina. Gli usi giapponesi dello zenzero non si limitano al cibo, però; questa bella perenne può anche aggiungere interesse visivo al giardino.
Cos'è lo zenzero giapponese?
Lo zenzero giapponese, chiamato anche zenzero myoga o semplicemente myoga, è una pianta erbacea perenne originaria del Giappone e della penisola coreana. Non era comune negli Stati Uniti, ma ora è più facile da trovare negli asili nido.
Puoi coltivare la myoga all'aperto in letti parzialmente ombreggiati o in contenitori, all'interno o all'esterno. Cresceranno fino a circa 18 pollici di altezza (45 cm), ma potrebbero crescere il doppio se usi il fertilizzante. I germogli e i giovani germogli vengono raccolti per essere mangiati.
Come coltivare lo zenzero giapponese Myoga
La Myoga è resistente alle zone 7-10, ma è anche adatta alla coltivazione in contenitori che possono essere spostati all'interno per evitare il congelamento.
Usa un terreno ricco che drena bene, ma che rimarrà umido e scegli un luogo che sia almeno in ombra parziale per tutto il giorno.
Puoi concimare la myoga per farla diventare più alta, ma non è necessaria una fertilizzazione frequente. Se non raccoglierai i boccioli della tua myoga, puoi aspettarti di ottenere bei fiori che sbocciano in estate.
Informazioni sullo zenzero giapponese per cucinare
Questo ingrediente è molto più comune nella patria della pianta, il Giappone, quindi per ottenerlo in altri luoghi potrebbe essere necessario coltivare la myoga nel tuo giardino o in un contenitore. Anche se questo non è un vero zenzero, il sapore dei boccioli dei fiori ricorda la radice di zenzero ma ha anche un sapore un po 'come la cipolla.
Un uso comune è a fette sottili per guarnire piatti salati e aggiungere sapore sottile. Usalo per condire insalate, piatti di pasta e qualsiasi altro piatto che useresti a fette di cipolla verde per guarnire o insaporire.
Lo zenzero myoga in crescita è un'ottima scelta sia che tu voglia goderti le gustose cime o meno. In un giardino caldo e ombreggiato, queste piante aggiungono fogliame e altezza interessanti e fiori di fine estate.