Hai mai sentito parlare di un mangel-wurzel altrimenti noto come ortaggio a radice di mangold? Devo confessare, non l'ho fatto, ma sembra essere intriso di confusione storica a causa del suo nome. Quindi cos'è un mangold e come si coltivano le verdure di mangold? Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è un ortaggio a radice di mangold?
Mangel-wurzel (mangelwurzel) è anche indicato come mangold-wurzel o semplicemente mangold e proviene dalla Germania. La parola "mangold" significa "barbabietola" e "wurzel" significa "radice", che è esattamente ciò che sono le verdure di mangold. Sono spesso confusi con le rape o anche con "svedesi", il termine britannico per rutabaga, ma in realtà sono legati alla barbabietola da zucchero e alla barbabietola rossa. Tuttavia, tendono ad essere più grandi delle barbabietole normali e di colore giallo / rossastro.
Gli ortaggi a radice di mangold erano coltivati principalmente per il foraggio degli animali durante il XVIII secolo. Questo non vuol dire che anche le persone non lo mangiano. Quando vengono mangiate dalle persone, le foglie vengono cotte al vapore e la radice viene schiacciata come una patata. Le radici vengono spesso sminuzzate per essere utilizzate in insalate, succhi o anche in salamoia e sono ricche di vitamine e antiossidanti. La radice, nota anche come "Scarcity Root", può essere utilizzata anche per creare un tonico salutare spremendo la radice e aggiungendo arance e zenzero. È stato anche usato per preparare la birra.
Infine, la cosa più curiosa e divertente delle verdure di mangold è la loro inclusione in uno sport di squadra britannico dell'hurzel di mangel-wurzel!
Come coltivare Mangold
I mangold prosperano in un terreno ad alto contenuto di materiale compostato e ha un'irrigazione costante. Quando questo è il caso, le radici diventano morbide e saporite con un sapore dolce come le barbabietole. Le foglie hanno un sapore simile agli spinaci e gli steli ricordano gli asparagi.
Non coltiverai piante di mangold ai tropici. Le condizioni ottimali per la crescita delle piante di mangold tendono ad essere fresche. Prendono dai 4-5 mesi per raggiungere la maturità e, in alcuni casi, possono raggiungere pesi fino a 20 libbre.
I mangold vengono propagati tramite seme, che può essere conservato per un uso successivo in frigorifero per un massimo di 3 anni e mantiene comunque la vitalità.
Seleziona un sito in giardino con pieno sole a mezz'ombra. Prepara un tumulo o un letto rialzato con almeno 12 pollici di terreno sciolto e ben drenante. Se il tuo terreno è denso, lavora in un compost invecchiato. Puoi piantare all'inizio della primavera o all'inizio dell'autunno quando le temperature del suolo sono di 50 gradi F. (10 C.) e le temperature diurne sono di 60-65 gradi F. (15-18 C.).
Semina i semi a 2 pollici di distanza, verso il basso di ½ pollice. Assottiglia le piantine quando sono alte circa 2 pollici con una spaziatura finale di 4-8 pollici. Pacciamare intorno alle giovani piante per trattenere l'umidità e ritardare le erbacce.
Queste piante da clima fresco crescono meglio in terreno umido, quindi fornisci loro almeno un pollice di acqua a settimana a seconda delle precipitazioni. Le piante saranno pronte per la raccolta in circa 5 mesi.