Cos’è il sedano rapa: informazioni sulle piante di sedano rapa

Stai cercando di espandere il tuo orto di radici? Un delizioso e delizioso ortaggio a radice raccolto da piante di sedano rapa potrebbe essere il biglietto. Se stai leggendo questo da qualche parte in Nord America, è molto probabile che tu non abbia mai provato o visto la radice di sedano rapa. Allora, cos'è il sedano rapa e dove cresce il sedano rapa? Continuate a leggere per saperne di più.


Dove cresce il sedano rapa?

La coltivazione e la raccolta del sedano rapa avviene principalmente nel Nord Europa e in tutta la regione mediterranea. La coltivazione del sedano rapa avviene anche in Nord Africa, Siberia e Asia sud-occidentale e anche in minima parte nel Nord America, dove è molto probabile che venga coltivata la cultivar "Diamant". La pianta è originaria del Mediterraneo ed è stata a lungo una radice vegetariana popolare in una varietà di cucine europee.

Cos'è il sedano rapa?

Sebbene le foglie siano commestibili, le piante di sedano rapa vengono coltivate per la loro radice abbastanza grande o ipocotili, che possono essere raccolti quando il bulbo ha una dimensione di circa 4 pollici di diametro. Più piccolo è meglio in questo caso, poiché la radice più grande tende a diventare dura e più difficile da trattare - peeling e taglio, cioè. La radice viene utilizzata cruda o cotta e ha un sapore molto simile ai gambi di sedano della varietà comune da giardino con cui condivide un certo lignaggio.

Sedano rapa, Apium graveolens var. rapaceum, è anche spesso indicato come radice di sedano, sedano rapa, sedano rapa e sedano tedesco. Le piante di sedano rapa sono fresche e resistenti e la radice stessa ha una lunga durata di conservazione di circa tre o quattro mesi, a condizione che venga conservata tra 32 e 41 F. (0-5 C.) con condizioni di umidità e il fogliame rimosso. Nonostante sia un ortaggio a radice, il sedano rapa contiene pochissimo amido in confronto, tra il 5 e il 6 percento in peso.

Il sedano rapa, un membro della famiglia del prezzemolo (Umbelliferae), può essere consumato affettato, grattugiato, arrosto, in umido, sbollentato ed è particolarmente sublime purè di patate. L'esterno della radice è nodoso, di colore marrone e deve essere sbucciato per rivelare l'interno bianco brillante prima dell'uso. Sebbene coltivate per la radice saporita, le piante di sedano rapa sono una bella aggiunta al giardino con fogliame verde primaverile che è prevalentemente resistente ai parassiti.


Coltivazione di sedano rapa

Il sedano rapa richiede circa 200 giorni fino alla maturità e può essere piantato nelle zone di coltivazione USDA 7 e più calde in terriccio leggero e ben drenante con un pH compreso tra 5.8 e 6.5. Pianta i semi all'inizio della primavera in una cornice fredda o in casa da quattro a sei settimane prima del trapianto. Il sedano rapa può essere piantato anche in estate per un raccolto invernale o primaverile in alcune zone.

Il seme impiegherà circa 21 giorni per germogliare. Una volta che le piantine sono alte 2-2 ½ pollici, trapiantate nel giardino in una zona soleggiata, distanziate di 6 pollici per 24 pollici l'una dall'altra, due settimane prima dell'ultima gelata media dell'inverno. O pacciamale con paglia o foglie per proteggere la radice, o imposta i trapianti su una collina.

Fertilizzare e monitorare l'irrigazione delle piante. La dimensione delle radici è compromessa dallo stress, come la siccità, ma è più tollerante al gelo leggero rispetto alla sua controparte di sedano.


La raccolta del sedano rapa

La radice di sedano rapa può essere raccolta al massimo in qualsiasi momento, ma come detto è più facile da gestire quando la radice è sul lato più piccolo. Il sedano rapa ha il massimo sapore dopo la prima gelata in autunno e può essere lasciato languire in giardino per il raccolto secondo necessità.

Esistono diverse varietà come:

  • Il gigante di sedano rapa Praga (aka Praga)
  • Praga liscia
  • Grande Praga liscia
  • Monarca
  • Brillante

Sono disponibili radici di diverse dimensioni e tempi di raccolta (da 110 a 130 giorni) da varietà generiche a varietà antiche.

Immagine di Bluestem Farm

Lascia un commento