Puoi vedere i fiori blu chiaro delle piante di cicoria che si innalzano su steli rigidi lungo i bordi delle strade e nelle aree selvagge e incolte di questo paese. Queste piante hanno molti usi diversi, ma la maggior parte dei giardinieri le coltiva semplicemente come verdure commestibili. Se decidi di piantare la cicoria nel tuo giardino, ti consigliamo di esaminare diverse varietà di piante di cicoria. Ognuno ha le proprie caratteristiche, utilizzi e esigenze di crescita. Continua a leggere per conoscere le diverse piante di cicoria e come scegliere tra le tante varietà di cicoria.
Tipi di cicoria
Se hai deciso di piantare la cicoria nel tuo giardino, avrai diverse varietà di piante di cicoria tra cui scegliere. I tre tipi base di cicoria sono l'indivia belga, il radicchio e le puntarelle, ma è possibile ottenere diverse cultivar di alcune di queste.
Indivia Belga - Una delle tre diverse piante di cicoria disponibili per il tuo giardino è l'indivia belga. Non confonderlo con la normale insalata di indivia che acquisti al supermercato. L'indivia belga è uno dei tipi di pianta di cicoria, con fogliame croccante e giallo chiaro. Le sue foglie amare sono deliziose se grigliate o farcite e cucinate.
Radicchio - Il radicchio è un'altra delle varietà di cicoria con foglie utilizzate per il consumo. A volte è chiamata cicoria italiana. A differenza di altri tipi di cicoria, il radicchio coltiva foglie viola scuro con venature bianche.
Probabilmente vedrai molte varietà di cicoria di questo tipo, ognuna dal nome di una diversa regione italiana, con Chioggia che è la più conosciuta. In Europa, gli italiani mangiano le varietà di radicchio di cicoria grigliate o saltate in olio d'oliva, mentre in questo paese le foglie vengono solitamente condite crude nelle insalate.
puntarelle - Se ti piace la rucola nella tua insalata, dovresti considerare diverse piante di cicoria, quelle chiamate puntarelle. Queste piante producono foglie sottili e seghettate con la speziatura dell'argula e gli echi del finocchio.
Il modo tradizionale di utilizzare le puntarelle è di condirle crude nelle insalate, spesso con acciughe e un condimento denso. Si dice che addolcisca le foglie di cicoria. Alcuni immergono le foglie in acqua per alcune ore prima di mangiare per ottenere lo stesso scopo.