Dove si coltiva la stevia?

La stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) è una pianta originaria del Sud America. È un piccolo cespuglio perenne molto sensibile al freddo, motivo per cui in in Italia viene coltivata come annuale. Predilige posizioni di pieno sole, ma cresce senza particolari problemi, anche a mezz'ombra.

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Come e quando seminare la stevia?

Partendo da questo presupposto quindi il periodo migliore per la semina della stevia è sicuramente la primavera, quando le temperature cominciano a mantenersi costanti. Semina la stevia in vaso o in piena terra quando le temperature esterne non saranno né superiori, né inferiori a 20-25 gradi. Quando fiorisce la stevia? È l'autunno il periodo dell'anno che vede la comparsa di piccoli fiorellini bianchi che danno un tocco di delicato colore. La fioritura della Stevia, come vedremo meglio in seguito, è un punto di riferimento importantissimo per quanto riguarda la potatura.

Come trasformare la stevia in zucchero?

Il metodo più spiccio è tritare le foglie e buttarle negli impasti, ma c'è un problema: le foglie non sono solubili. Ecco perché serve estrarre il potere dolcificante dalle foglie, trasformandolo in sciroppo. Per trasformare la stevia in uno sciroppo di zucchero, ti servono: 1 l di alcol alimentare a 95°. Come fare la stevia in casa? Procedimento: Ponete le foglie di stevia nel barattolo di vetro pulito, aggiungete l'alcool buongusto in modo che le foglie risultino ricoperte e chiudete il barattolo con il coperchio. Ponete al buio in dispensa per 48 ore e una volta trascorso questo tempo, aprite il barattolo e rimuovete le foglie dall'alcool.

Dove nasce la stevia?

Il nome scientifico di questa pianta è Stevia Rebaudiana Bertoni, ed è una pianta che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. E' originaria del Sud-America, in particolare del Paraguay. E' stata usata per secoli dai popoli indigeni Guaranì, che la battezzarono ka´á heé=erba dolce. A cosa serve la pianta stevia? La stevia è un dolcificante naturale usato in alternativa allo zucchero perché consente di controllare meglio la glicemia. La stevia (Stevia rebaudiana) è una piccola pianta della famiglia delle Asteraceae o Compositae.

Dove si produce lo zucchero in Italia?

In Italia sono rimasti due stabilimenti che producono zucchero a Minerbio in provincia di Bologna e Pontelongo in provincia di Padova. Sono questi gli zuccherifici di COPROB che riunisce circa 7mila aziende produttrici. Come si utilizzano le foglie di stevia? Una volta che le foglie si saranno essiccate, dovranno essere tritate finemente in un normale mixer da cucina o in un mortaio. Si otterrà una polverina verde molto sottile, che sarà il vostro “zucchero di stevia”. Per dolcificare una tazza di tisana o di tè ne basterà la punta di un cucchiaino.

Tenendo conto di questo, dove posso comprare la stevia rebaudiana?

La stevia è acquistabile presso qualsiasi supermercato, la si trova nel reparto dolcificanti, ma anche presso le erboristerie ed i negozi specializzati in alimenti naturali. Ovviamente è possibile comprarla anche on line, comodamente da casa con un semplice click.