Come asciugare le patate dopo la raccolta?

Se le patate sono state coltivate nell'orto dopo la raccolta devono essere lasciate ad asciugare, naturalmente al buio. Una volta asciutte vanno pulite dalla terra prima di essere messe via nelle cassette.

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Tenendo conto di questo, come si conservano le patate crude?

Se volete conservare la patate crude senza buccia invece dovrete lavarle, tagliarle a tocchetti o a fette, della dimensione che preferite e messe in immersione in una soluzione di acqua con un pizzico dai sale oppure poco aceto, in un contenitore a chiusura ermetica. In questo modo dureranno circa 3 giorni. Quando si possono mangiare le patate appena raccolte? Questo ci insegna che le patate devono essere mangiate solo se sono state raccolte a completa maturazione (dopo che la pianta è seccata) e non oltre cinque mesi dalla loro raccolta, purché conservate al fresco e al buio. La ricerca ha inoltre mostrato altri aspetti estremamente importanti.

Di conseguenza, quando le patate fanno i germogli si possono mangiare?

Sì, la Patata Germogliata può essere consumata

I germogli sono ricchi di solanina, un glicoalcanoide naturale che la pianta produce per difendersi da batteri e funghi. Si tratta, quindi, di una sorta di pesticida naturale. Come si capisce se le patate sono andate a male? Se è fresca dovrebbe apparire liscia e non presenta segni di decadimento. Le patate con rughe è un segno di una patata andata a male. Inoltre, se le patate stanno diventando verdi e cominciano a germogliare, gettarle via, perché possono contenere sostanze tossiche associate al germoglio.

Perché le patate non vanno conservate in frigorifero?

Qualcuno di voi starà pensando di conservarle in frigo. Vi sconsiglio di farlo! Il freddo del frigo infatti, trasforma gli amidi delle patate in zuccheri rendendole dolci e farinose, quindi il rischio è di farle marcire velocemente. Si può anche chiedere: cosa fare se le patate germogliano? Sarà sufficiente eliminare la buccia e una buona parte della patata sottostante il germoglio, dove si sarà concentrata la solanina. Quest'ultima si disperderà con la cottura della patata, inoltre in piccole dosi essa non produce effetti particolari, il nostro organismo riesce a smaltirla.

Come conservare le patate sotto la sabbia?

Per prolungare davvero la vita dei vostri tuberi, è una buona idea tenerli in un luogo asciutto per un giorno o due in modo che le pelli possano guarire o asciugarsi prima di seppellirli nella sabbia. Come evitare che le patate facciano i germogli? Per ovviare a questo problema c'è un rimedio semplice e pratico: utilizzare delle mele. Basteranno un paio di mele da mettere in una cesta con le patate, infatti, e l'etilene rilasciato da questi frutti inibirà la germogliazione.

Di conseguenza, quanto si conservano le patate crude in frigo?

Coprite la ciotola con un coperchio o con della carta stagnola e mettetela in frigorifero. Con questo sistema le patate sbucciate si possono conservare fino a 3 giorni. Se invece volete conservarle solo con acqua fredda e senza ghiaccio, potete aggiungere all'acqua una manciata di sale e un cucchiaio di aceto.