Coltivato da oltre 2,000 anni sia per uso culinario che medicinale, l'asparago è una meravigliosa verdura perenne da aggiungere al giardino di casa. Un ortaggio versatile, gli asparagi possono essere consumati freschi, crudi o cotti, oppure possono essere congelati o in scatola. Tieni presente che è necessario un po 'di pazienza prima di poter immergerti nei tuoi capolavori culinari. Ci vogliono un paio d'anni di felci negli asparagi prima di poterli raccogliere. Che cos'è la felce e perché gli asparagi fuoriescono?
Cos'è Ferning Out?
Il Ferning negli asparagi a volte viene confuso con il bullone di asparagi. Molte verdure scapperanno durante lunghi periodi di clima caldo. Significa che piante come lattuga, broccoli o persino rabarbaro inviano prematuramente un gambo di fiori indicando che la pianta è finita per la stagione ed è andata a seminare. Il bullone di asparagi è davvero un termine errato per descrivere ciò che sta realmente accadendo alla toppa di asparagi, tuttavia.
Quando gli asparagi emergono per la prima volta, compaiono lance sottili e tenere. Queste lance sono ciò che raccogliamo e questa parte del ciclo vitale dura da quattro a sei settimane nel secondo anno di impianto, da sei a otto settimane nel terzo anno, continuando a quel ritmo per 15-20 anni! Man mano che le lance maturano, diventano legnose alla base mentre le punte iniziano ad aprirsi e svilupparsi in fogliame simile a una felce.
Perché gli asparagi fuoriescono
Allora qual è lo scopo di questa fase di felci nel ciclo di vita della pianta? Il feltrare negli asparagi è in realtà una buona cosa, poiché indica che la fotosintesi viene promossa, quindi la produzione e l'assorbimento di nutrizione aumentano. Durante il processo di felci, la maggior parte dell'energia prodotta viene immagazzinata nelle radici per facilitare una nuova crescita l'anno successivo.
Quando le felci degli asparagi fuoriescono, le lance femminili producono bacche verdi che alla fine diventano rosse. Queste bacche / semi, tuttavia, è improbabile che producano nuove piante.
Perché i miei asparagi spuntano presto?
Ferning, noto anche come "popping", è simile al bolting in lattuce, da cui il termine improprio menzionato sopra. Proprio come con la bullonatura delle piante, gli asparagi che escono presto sono probabilmente il risultato della temperatura e delle condizioni meteorologiche. Più è caldo, più rapidamente gli asparagi "si fulminano" o escono felci.
Anche se non puoi fare nulla per temperature eccessivamente calde, gli asparagi potrebbero fuoriuscire presto a causa delle piogge inadeguate, che è qualcosa che puoi controllare. Durante i periodi di siccità, assicurati di annaffiare una volta alla settimana o quanto basta per mantenere il terreno umido a 2 cm sotto la superficie.
Pianta gli asparagi in un letto rialzato in un terreno ben drenante e pacciame intorno alle piante per preservare l'umidità del terreno e ritardare le erbacce. Una volta che gli asparagi si sono staccati, tagliare il fogliame in autunno e pacciamare abbondantemente con il compost per tutto l'inverno. Rimuovere il pacciame in primavera e attendere pazientemente che emergano i deliziosi e teneri germogli.