Un tipo di zucca invernale, la zucca hubbard ha una varietà di altri nomi con i quali può essere trovata come "zucca verde" o "ranuncolo". La zucca verde si riferisce non solo al colore del frutto al momento della raccolta della zucca hubbard, ma anche al suo sapore dolce, che può essere sostituito dalla zucca e fa una torta favolosa. Impariamo di più su come coltivare la zucca hubbard.
Informazioni su Hubbard Squash
La zucca hubbard ha un guscio esterno estremamente duro e può quindi essere conservata per lunghi periodi di tempo, fino a sei mesi. Il guscio dal verde al grigio-blu non è commestibile, ma la polpa arancione all'interno è deliziosa e nutriente. Costantemente dolce, la zucca hubbard non ha praticamente grassi ed è povera di sodio. Una tazza di questa zucca ha 120 calorie, una buona quantità di fibre alimentari e vitamine A e C.
La zucca Hubbard può essere sostituita dalla maggior parte delle altre zucche invernali ed è ottima per cucinare o cuocere al forno, sia pelata e bollita, arrostita, al vapore, saltata in padella o passata. Il metodo più semplice, a causa di quello strato esterno duro, è quello di tagliare a metà, rimuovere i semi e strofinare il lato tagliato con un po 'di olio d'oliva, quindi arrostire il lato tagliato verso il basso nel forno. Il risultato può essere passato per zuppe o farcito all'interno di ravioli. Puoi anche sbucciare la zucca hubbard e tagliarla, ovviamente, ma questo metodo è abbastanza difficile a causa dello scafo spesso.
Questa varietà di zucca può raggiungere dimensioni estremamente grandi fino a 50 libbre. Per questo motivo, la zucca hubbard si trova spesso in vendita al supermercato locale già tagliata in pezzi più maneggevoli.
Portata originariamente nel New England dal Sud America o dalle Indie Occidentali, la zucca hubbard potrebbe essere stata nominata da una signora Elizabeth Hubbard negli anni 1840 che apparentemente diede semi agli amici. Un vicino con cui ha condiviso il seme, James JH Gregory, ha introdotto questa zucca nel commercio di semi. Una variante più recente della zucca hubbard, l'hubbard dorato, può ora essere trovata ma manca della dolcezza dell'originale e, infatti, tende verso un retrogusto amaro.
Come coltivare la zucca Hubbard
Ora che ne abbiamo esaltato le virtù, so che vuoi sapere come coltivare una zucca hubbard. Quando si coltiva la zucca hubbard, i semi dovrebbero essere seminati in primavera in un'area che riceve molto sole e molto spazio per le lunghe viti.
Dovrai mantenere un'umidità adeguata per la crescita della zucca hubbard e un po 'di pazienza poiché richiede 100-120 giorni per maturare, probabilmente alla fine dell'estate. I semi salvati dall'hubbard sono abbastanza resistenti e possono essere salvati per la semina futura.
Hubbard Squash Harvest
La raccolta della zucca Hubbard dovrebbe avvenire prima del forte gelo, poiché la cucurbita è una pianta tropicale e il freddo danneggerà i suoi frutti. Se è previsto il gelo, coprire le piante o raccogliere.
L'esterno duro come la roccia non sarà un indicatore della prontezza dei frutti né il suo colore verde. Saprai quando raccogliere questa zucca quando sarà trascorsa la data di maturazione compresa tra 100 e 120 giorni. In effetti, il modo migliore per sapere se la zucca è matura è aspettare che le viti inizino a morire.
Se alcune delle zucche sono grandi e sembrano pronte per la raccolta prima che le viti muoiano, guarda i primi centimetri di gambo attaccati alla zucca. Se ha iniziato ad asciugarsi e sembra simile al sughero, allora va bene raccogliere perché la zucca non riceve più nutrimento dalla vite. Se lo stelo è ancora umido e vitale, non raccogliere, poiché sta ancora ricevendo nutrimento e non ha ancora raggiunto il suo pieno potenziale di sapore, dolcezza o vitalità del seme.
Taglia il frutto dalla vite, lasciando due pollici attaccati al hubbard. Lasciare il resto della vite sulla zucca a maturare per 10 giorni o due settimane, il che aiuterà ad addolcire la polpa e indurire il guscio per una conservazione più lunga.
Cura e conservazione della zucca Hubbard
Una corretta cura della zucca hubbard prolungherà la vita di questo frutto consentendone la conservazione fino a 6 mesi. Il hubbard continuerà a maturare dopo la raccolta, quindi non conservarlo vicino alle mele, che emanano gas etilene e accelereranno la maturazione e accorciano i tempi di conservazione.
Conserva questa zucca invernale tra 50-55 F. (10-13 C.) a un'umidità relativa del 70 percento. Lascia almeno 2-4 pollici di gambo su ogni zucca quando la metti in deposito. Prima di riporlo, pulisci la zucca con una soluzione di candeggina debole composta da sei parti di acqua e una parte di candeggina per prevenire la putrefazione e prolungarne la durata.