Conservare la zucca invernale: come conservare la zucca per l’inverno

I giardinieri scelgono da una straordinaria varietà di zucca con un'incredibile gamma di forma, colore, consistenza e sapore. Le piante di zucca sono ricche di vitamina C, B e altri nutrienti. Possono essere cucinati in una varietà pressoché infinita di modi, dai dessert alle zuppe, ai sauté e alle puree. È importante sapere come conservare la zucca per aumentare la loro vita. Il frutto necessita di un po 'di preparazione prima di conservarlo per esaltarne la freschezza.

Come conservare la zucca

Alcune varietà di zucca possono mantenere i mesi in buone condizioni di conservazione. La buccia deve essere protetta da lesioni durante la conservazione della zucca invernale e di altri, poiché ciò invita i parassiti e l'infezione nel frutto. Raccogli la zucca quando ha la dimensione che desideri per mangiarla ora, ma per la conservazione hai bisogno di frutta matura.

Le viti morte possono essere un'indicazione della maturità o potrebbe essere quando la zucca si stacca facilmente dalla vite. Un calibro migliore è spingere un'unghia nella buccia. Se è difficile e quasi impossibile perforare, è pronto. Taglia la zucca con i potatori e lascia uno stelo di 3 cm per le zucche e 7.5 cm per la zucca invernale. Lo stelo aiuta a prevenire la putrefazione quando si conserva la zucca invernale in magazzino.

Hardening Off Squash

Dopo aver raccolto la zucca, sciacqua via lo sporco e adagiala in un unico strato. Ciò eviterà che si verifichino danni alla crosta. Conservare correttamente la zucca invernale richiede di curare le bucce. Indurire la zucca è importante per indurire la pelle e creare una barriera impermeabile contro umidità, insetti, muffe e batteri, che distruggerebbero il frutto più rapidamente.

Temperature e umidità elevate sono le condizioni per creare una crosta dura. Cura la zucca per 10 giorni a temperature di almeno 80 F. (27 C.) e 80% di umidità. La zucca di ghianda non ha bisogno di essere indurita, poiché perde la sua qualità. Girare i frutti di tanto in tanto per esporli all'aria, quando si conserva la zucca invernale.

Come conservare la zucca

La zucca dura più a lungo se puoi rallentare la frequenza respiratoria. Questo può essere fatto abbassando la temperatura. Ogni riduzione della temperatura di 18 gradi aumenta il tempo di conservazione della zucca invernale. Mantenere la zucca invernale a una temperatura compresa tra 50 e 55 F. (10-13 C.) è l'intervallo ottimale per la maggior parte delle zucche. Una buona ventilazione è un aspetto necessario per mantenere la zucca. Aiuta a prevenire la putrefazione e mantenere temperature e umidità uniformi nell'area di stoccaggio.

Tenere la zucca invernale per la stagione fredda è un ottimo modo per mettere prodotti freschi sulla tua tavola. Il tempo di conservazione del frutto varia a seconda della varietà.

  • La zucca di ghianda si conserva per cinque-otto settimane.
  • La zucca butternut va bene per due o tre mesi.
  • Le zucche Hubbard dureranno fino a sei mesi se sono adeguatamente indurite e conservate.
Immagine di sarasang

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