La frutticoltura può essere un'esperienza magica: dopo tutti quegli anni di duro lavoro, allenamento, potatura e cura del tuo giovane albero da frutto, finalmente dà quei frutti perfetti che hai sempre sognato per molte stagioni. Purtroppo, non tutte le fantasie sulla frutta hanno un lieto fine; a volte finiscono con l'acidificazione della frutta, una condizione sgradevole che lascerà l'amaro in bocca a qualsiasi giardiniere.
Che cos'è l'acidificazione della frutta?
L'acidimento della frutta nelle piante è un problema molto comune e compare frequentemente negli agrumi, nei fichi e nell'uva. È causato da una varietà di lieviti presenti nel terreno che entrano attraverso le bucce dei frutti in maturazione, dove si nutrono, provocando la fermentazione del frutto. Le ferite possono essere così piccole da essere difficili da vedere ad occhio nudo, ma presto compaiono macchie bagnate d'acqua che si diffondono sulla superficie del frutto infetto.
Mentre i lieviti lavorano attraverso i frutti colpiti, abbattono i tessuti, che diventano viscidi o quasi completamente liquidi e fuoriescono dalla pelle. Le bolle di gas possono esplodere dalle aree rotte sulla superficie del frutto e spesso appare uno strato di micelio di colore da bianco a crema. I frutti colpiti possono cambiare colore, ma questo cambiamento di colore dipende fortemente dalla specie e dalla varietà.
Come riparare la frutta acida
Non puoi salvare i frutti già colpiti dal marciume acido, ma puoi lavorare per prevenirlo negli altri. Rimuovi i frutti che mostrano segni di marciume acido e quelli vicini, facendo attenzione a non schiacciarli o dividerli. Potrebbe essere difficile con l'uva, quindi potrebbe essere necessario rimuovere l'intero grappolo. L'acidità della frutta tende ad essere più severa sulle piante con frutti strettamente a grappolo.
I danni causati da insetti nocivi come vespe, mosche dell'aceto e coleotteri, nonché uccelli e grandine, aprono la buccia dei frutti, consentendo un facile accesso alle colonie di lievito. Gli insetti possono trasportare spore sui loro corpi che inavvertitamente sfregano nelle ferite mentre si muovono sui frutti. Il controllo di questo danno è vitale per prevenire l'acidificazione della frutta nelle piante.
Intrappolare vespe e mosche o installare uno schermo intorno alla tua pianta in difficoltà può ridurre le possibilità di infezioni future. Aprire di più la chioma per consentire una maggiore penetrazione dell'aria e anche i frutti diradati possono aumentare le tue possibilità, poiché il lievito ha difficoltà a sopravvivere in ambienti asciutti.
Non esiste un controllo chimico progettato pensando alla putrefazione acida, ma l'argilla caolino applicata ai frutti all'inizio del loro sviluppo e riapplicata frequentemente è un noto deterrente per le mosche dell'aceto.