Hai mai sentito parlare di forzare le piante di cicoria? La forzatura della radice di cicoria è una procedura comune che trasforma le radici in qualcosa di meraviglioso. Se stai coltivando la cicoria e ti stai chiedendo "dovrei forzare la cicoria", la risposta clamorosa è sì! Perché forzare la cicoria? Continua a leggere per scoprire come e perché dovresti forzare la cicoria.
Perché Force Chicory?
La cicoria e l'indivia sono spesso usate in modo intercambiabile, il che può creare confusione. Questo perché il prodotto forzato della cicoria Witlook è anche chiamato indivia francese o belga. L'indivia viene coltivata per le sue foglie, che vengono utilizzate come insalata o vengono cotte mentre la cicoria Witloof è costretta per i chiconi.
Perché forzare la cicoria? Perché forzare una pianta di cicoria genera un prodotto del tutto sublime, tenero, più dolce che rende il loro consumo un'esperienza quasi trascendente.
Informazioni sulla forzatura delle piante di cicoria
Come molte scoperte, la forzatura della radice di cicoria è stata un felice incidente. Quasi 200 anni fa, un agricoltore belga si è imbattuto accidentalmente in una radice di cicoria che aveva conservato nella sua cantina, che era germogliata. Normalmente, la cicoria veniva coltivata come sostituto del caffè, ma questo evento fortuito ha catapultato la cicoria in una categoria completamente nuova quando il contadino ha provato le foglie bianco pallide e le ha trovate croccanti e dolci.
Dopo alcuni decenni, costringere la cicoria a formare i chiconi, le teste strettamente a coppa delle foglie pallide, è diventato abbastanza comune, soprattutto per le persone che vivono in climi nevosi dove è difficile trovare verdure fresche. Con abbastanza radici e un po 'di pianificazione, i giardinieri possono forzare la cicoria durante i mesi invernali.
Come forzare la cicoria
La cicoria viene raccolta per i chiconi a circa 130-150 giorni dalla semina quando le radici sono abbastanza grandi da essere forzate, che generalmente va da settembre a novembre. La sezione bianca della radice dovrebbe essere di almeno 6.35 mm (¼ di pollice); se è inferiore, non produrrà chiconi stretti.
Scava le radici e taglia il fogliame fino a 2.5 cm e taglia i germogli laterali. Seleziona un contenitore alto; potrebbe anche essere un sacchetto di plastica, che è più profondo della radice più lunga. Riempi il fondo del contenitore con un po 'di sabbia mista e torba o compost. Metti le radici nel mezzo e riempi il contenitore con più sabbia mista e torba o compost. Idealmente, riempi il contenitore con una superficie da 7 cm (media a 17.5 pollici) sopra la corona della cicoria. Il terreno di semina dovrebbe essere leggermente umido.
Tenere il contenitore al buio in una zona temperata con temperature di 50-60 F. (10-15 C.). L'oscurità è imperativa. Se le radici di cicoria prendono luce, la cicoria risultante sarà amara. I boccioli bianchi del chicon dovrebbero iniziare a comparire in circa 4 settimane. Quando sei pronto per usarli, staccali vicino alla radice e poi rimetti il contenitore al buio per un secondo più piccolo, ritaglia.