Le carote sono piante biennali. Questo significa che vivono per due anni. Il primo anno fanno la grande radice saporita che amiamo mangiare, e il secondo anno fanno i loro bei fiori, da cui provengono i semi.

Da quando le persone hanno coltivato carote o altre piante simili, hanno osservato questo e sapevano di salvare alcune delle piante fino all'anno successivo e i semi sarebbero arrivati.

Non è necessaria alcuna estrazione. I semi di carota non si trovano nella carota (che è una radice), ma nella parte superiore della pianta, dove fioriscono i fiori di carota.