Applicando la pressione di selezione. La Brassica oleracea in natura aveva molta diversità genetica. I primi agricoltori in diverse regioni del Mediterraneo cominciarono a salvare i semi di quei tipi che li attraevano. Alcuni andarono di una consistenza soda, come la cagliata, e finirono con il cavolfiore. Ad altri piaceva il sapore dei piccoli boccioli di fiori, e finirono con i broccoli. Ad altri ancora (ipotizzo) piaceva la capacità del cavolo di essere conservato per lunghi periodi di tempo, e selezionarono una testa a foglia. Ho il sospetto che i cavoletti di Bruxelles abbiano richiesto una mutazione (succede di continuo in natura), ma questa è una speculazione.

Quando si prende una popolazione diversa e si iniziano a salvare i semi solo di un certo tipo, nel corso di molte generazioni si spostano le caratteristiche della popolazione sempre più verso quel tipo. Allo stesso tempo si eliminano le piante con tratti indesiderabili non permettendo loro di produrre semi e riprodursi. In questo caso, tale eliminazione è stata probabilmente fatta semplicemente mangiando le piante prima che facessero i semi.

Eventualmente, dopo molte generazioni, abbiamo i tipi distinti che abbiamo oggi. Per molti versi l'uomo preistorico è stato il selezionatore di piante di maggior successo di tutti. La scienza moderna sta solo armeggiando con i punti più fini di ciò che i nostri antenati hanno creato per noi.

Brasica oleracea è un'erbaccia mediterranea a crescita aperta che risale a migliaia di anni fa. Nel corso del tempo questa erbaccia è stata sottoposta a fattori di stress che hanno causato mutazioni genetiche - foglie più grandi o teste di fiori più grandi o uno sviluppo fogliare più stretto - che sono state poi selezionate per continuare a modificarle attraverso gli stessi o altri metodi di modifica.

I metodi di modifica genetica sono stati praticati sulle piante per diverse centinaia di anni e questi metodi includono l'impollinazione manuale, l'esposizione al caldo o al freddo, virus, batteri, prodotti chimici e radiazioni. Questi metodi non permettevano un controllo molto preciso sulla pianta risultante, ma ora i selezionatori di piante possono fare questi cambiamenti in modo più deliberato e ben pianificato.

Per quanto riguarda quale metodo di modifica ha prodotto il cavolo rispetto al cavolfiore, questa è un'informazione di proprietà del creatore e del detentore della licenza della cultivar. As with any other product, the developer of each cultivar has a right to patent and license their work and to collect royalties on the seeds. This patenting is not something Monsanto came up with for the purpose of being evil, it’s the way plant development and seed sales have been practiced for hundreds of years.

Lato oceano va in giro per tutto il mondo e su nei delta per tutti i tipi di stagioni e tempo fuori di testa. I foraggiatori del lato mare hanno notato che questa pianta non faceva ammalare ed era piuttosto buona da farcire, così hanno salvato i semi e li hanno portati nell'entroterra. Pioggia, vento, un po' di gelo non sembravano fare male. Resistente a un po' di nebbia marina.

La traccia genetica riporta alla Brassica rustica. La selezione naturale può essere descritta come una varietà infinita lanciata contro una morte certa. Ma mentre la gente si diffondeva nel mondo, di solito lungo la costa, continuava a scegliere cavoli, bok choy, beggi, kohlrabi, e selezionava i semi delle piante favorite. Così, cavolfiori, cavoli, collard e così via.

Bullonando a gettare semi, le rape possono diventare persistenti e anche scappare. La roba cresce spontaneamente. Poi, si coltiva.

Il DNA racconta la vera storia e sicuramente è vero.

Adoro i cavoletti di Bruxelles.

A differenza di te, non compro quelli ammuffiti e non li cuocio troppo.

Dovresti essere più selettivo quando compri i cavoletti di Bruxelles e rinunciare a quelli ammuffiti. Per quanto tempo li cuocia, provi a ridurre il tempo e a cuocerli meno. Otterrai risultati migliori.

In parte, sono membri della stessa famiglia filogenetica, come tassi, ermellini, ghiottoni, donnole, visoni. Sono semplicemente divergenti attraverso eoni di evoluzione, ma hanno un antenato comune, come fanno gli umani, i bonobo, gli scimpanzé, i gorilla, i gibboni e gli oranghi.

Un'altra parte è l'allevamento selettivo, attraverso l'ibridazione incrociata e i tagli mirati. Il mais era una piccola cosa viola nelle Ande. Chihuahua e San Bernardo erano lupi. L'uomo ha accelerato il ritmo naturale dell'evoluzione, per soddisfare i nostri bisogni e desideri, e ora abbiamo cavalli più grandi, mucche più grasse e grandi spighe di mais giallo. Una rutabaga è un cavolo incrociato con una rapa.

L'ascendenza comune è il nome del gioco nell'evoluzione, sia quella naturale che quella accelerata dall'uomo. Infatti, se ricordo bene, il primo capitolo del classico di Darwin L'origine delle specie è intitolato Allevamento selettivo. Era il suo caso più ovvio per il fatto dell'evoluzione.

Selective breeding. C'è una teoria su come le molte varietà di brassica conosciute come Triangolo di U, che postula che siano nate dall'ibridazione di specie selvatiche.

Nell'allevamento tradizionale vengono piantate migliaia di piante come la rapina. Poi quelle che assomigliano un po' ai cavoletti di Bruxelles vengono lasciate lì e ogni pianta di rapina viene tirata fuori e buttata. Poi i futuri germogli vengono coltivati in migliaia e ripetuti per selezionare un germoglio ecc.

Nell'allevamento non tradizionale come l'OGM o l'ibridazione ecc. il gene che fa un germoglio viene selezionato e impiantato e si risparmia una dozzina o più anni x 3 o 4 raccolti all'anno e si va direttamente a go.

Questo rende piuttosto interessante il fatto che cavoli e cavoli - insieme a broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, verze e cavoli rapa, e diverse altre verdure - provengono tutti dalla stessa esatta specie di piante: Brassica oleracea. Nell'antica Grecia e a Roma, le persone iniziarono a coltivare la pianta nei loro giardini.

Il botanico in cucina I cavoli, i cavoletti e i broccoli cinesi sono stati creati ingrandendo le foglie della pianta antenata, e sono stati i primi brassica addomesticati, prima del 300 a.C. ... I cavoletti di Bruxelles sono come piccoli cavoli, tranne che crescono dalle gemme lungo il fusto della pianta e questo rende piuttosto interessante il fatto che cavoli e cavoletti - insieme a broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolo rapa e molte altre verdure - provengono tutti dalla stessa esatta specie di pianta: Brassica oleracea.