Le zucchine sono ottime in un sacco di piatti salati, mescolate con altre verdure di stagione come in una ratatouille, in piatti al forno con uova, o grattugiate, salate, disidratate e poi mescolate con formaggio morbido per finire racchiuse in una pasta per un pasto delizioso.

Trova una ricetta per una torta al cioccolato o muffin con zucchine triturate per aggiungere bontà extra (cioè,

Possono essere immerse in una pastella (speziata, stile pakora) e fritte per un ottimo comfort food.

Utilizzate le vostre papille e la vostra immaginazione per guidarvi. Potresti anche spiralizzarli per usarli al posto dei noodles o degli spaghetti nei pasti.

Non ho provato a farli fermentare perché non coltivo zucchine, ma sarebbero un'aggiunta gradita a qualcosa come il kimchi.

Faccio la torta di zucca con le zucchine

Si è scoperto che si può usare qualsiasi tipo di zucca per fare la torta di zucca (comprese le zucchine), la torta risultante ha lo stesso sapore che se avessi usato la zucca. Ho fatto la torta in questo modo decine di volte.

Tagliare le zucchine a metà. Se la zucchina è troppo matura (ha grossi semi legnosi), togliete i semi con un cucchiaio e scartateli. Se la zucchina è piccola e ha semi piccoli e teneri, usala così com'è (non togliere i semi se sono piccoli e teneri).

Bollisci le zucchine in una grande pentola d'acqua per un paio d'ore.

scola l'acqua dalla pentola. Poi, o usare uno schiacciapatate, o mettere le zucchine in un frullatore elettrico o in un robot da cucina.

A quel punto, avrete un purè di zucca. Vi consiglio di mettere il purè in un grande asciugamano pulito o in una federa. Tieni il sacchetto di stoffa improvvisato sopra il lavandino. With the other hand, twist the cloth sack round and round until water starts squeezing out. Keep squeezing out water as much as you can.

The following recipe makes 2 pies:

INGREDIENTS:

• 30 fluid ounces (900 ml) of squash mash (made from from zucchini)
• 2 x 13.5 oz cans of coconut milk (or cow’s milk, or any kind of milk really)
• 4 eggs
• 6 teaspoon cinnamon
• 4 teaspoon ginger
• 2 teaspoon nutmeg
• 2 pie crusts (dough).
  • the pie crusts can be homemade or store-bought
  • I buy pre-made pie crust from grocery store, and it tastes fine and is less work.
• 2 cups of sugar
  • or 2 cups of anything sweet (agave nectar, honey, brown sugar, or molasses)
  • If you used “condensed” milk to make the pie, do NOT add any additional sweetener. condensed milk is basically milk mixed with sugar, it already has plenty of sugar in it already.
• 2 pie pans

INSTRUCTIONS:

• put pie crust on into the pie pans
• mix all ingredients together inside of a large bowl (except the pie crust and pie pans).
• pour mixture into the pie crusts
• bake 15 minute at 425 degrees F (220 Celcius)
• turn temperature down to 350 degrees F (180 Celcius)
• bake at lower temperature for 50 minutes.