Ciao, Annika, e benvenuta in questo spazio!

Mi piace comprare le zucche al moggio. Le sciacquo accuratamente e le metto, a lotti, in una teglia con circa 1,5″ di acqua bollente, in forno a 350°F per un'ora. Quando sono abbastanza freddi da poterli maneggiare, sbuccio e taglio a cubetti quello che posso e riduco in purea il resto. Lo impacchetto in confezioni da un chilo e lo congelo. Preparo le zucche di ghianda allo stesso modo, ma le cuocio solo per quarantacinque minuti. Le taglio a fette e trovo che i sacchetti congelati da quattro fette funzionano bene per me. Queste due, e la zucca spaghetti, sono davvero le uniche che uso. I semi vengono sciacquati, asciugati e conservati in un contenitore ermetico. Vengono tostati con olio d'oliva e spezie per gli spuntini.

Spero che questo aiuti.