La Cassava è un ortaggio a radice amidacea dal sapore di nocciola. Originaria del Sud America, è una delle principali fonti di calorie e carboidrati per le popolazioni dei paesi in via di sviluppo.

Si coltiva ai tropici del mondo grazie alla sua capacità di sopportare condizioni di crescita difficili - infatti, è una delle colture più resistenti alla siccità,

Negli Stati Uniti, la manioca è spesso chiamata yuca e può anche essere chiamata manioca o arrowroot brasiliana.

La parte più consumata della manioca è la radice, che è molto versatile. Può essere mangiata intera, grattugiata o macinata per fare pane e cracker.

Inoltre, la radice di manioca è conosciuta come la materia prima usata per produrre tapioca e jerry, che è un prodotto simile alla tapioca.

Le persone con allergie alimentari spesso traggono beneficio dall'uso della radice di manioca in cucina e in cucina perché è senza glutine, senza cereali e senza noci.

La manioca è una versatile pianta da radice che viene consumata in molte parti del mondo. Deve essere cotta prima di essere mangiata.

Contiene pochi nutrienti chiave

Una porzione da 3,5 once (100 grammi) di radice di cassava bollita contiene 112 calorie. Il 98% proviene dai carboidrati e il resto da una piccola quantità di proteine e grassi.

Questa porzione fornisce anche fibre, più alcune vitamine e minerali.

I seguenti nutrienti si trovano in 3,5 once (100 grammi) di cassava bollita:

Calorie: 112

Carboidrati: 27 grammi

Fibra: 1 grammo

Tiamina: 20% della RDI

Fosforo: 5% della RDI

Calcio: 2% della RDI

Riboflavina: 2% della RDI

La radice di cassava bollita contiene anche piccole quantità di ferro, vitamina C e niacina.

In generale, le proprietà nutrizionali della cassava non sono notevoli. Mentre fornisce alcune vitamine e minerali, le quantità sono minime.

Ci sono molte altre verdure a radice che si possono mangiare e che forniscono più nutrienti - come le barbabietole e le patate dolci, per citarne alcune.

La manioca è una fonte importante di carboidrati e fornisce anche una piccola quantità di fibre, vitamine e minerali.