Once you get your fennel home. You just want to store it in a plastic bag. The plastic bag you get at the grocery store would be perfect. Pop it in there get all the air out then stick this in your fridge in the veggie drawer. And it should last you up to one week.

Image from pixabay.

Preparing and work with fennel.

When you're ready to work with your fennel first thing you want to do is give it a good rinse under some cold water. If the fennel bulb is nice and tight and compact the way you want it to bathe you really don't need to worry too much about dirt getting inside the bulb giving it a good rinse on the outside we'll do job.
As for preparation it's very simple. First thing you want to do is cut off the stock from the bulb. There's not much you can do with the stock but the fronds. D'altra parte è possibile utilizzare proprio come si farebbe con un'erba fresca, quindi si potrebbe tritare e mettere in cima a un'insalata o cospargere un po 'in cima alla vostra zuppa per qualche bel sapore fresco. Ora, per il bulbo, la prima cosa da fare è cercare eventuali macchie secche o se ci sono macchie marroni, prendere un pelapatate e andare avanti e sbucciarlo. Ora, se lo strato esterno fosse davvero duro o fibroso. Potresti semplicemente strappare tutto e buttarlo via, poi metterlo su un lato e prendere un bello strato sottile dal fondo e tagliare i pezzi secchi del gambo. Poi si vuole mettere il finocchio dritto in piedi e lo si affetta proprio nel mezzo e si controlla il torsolo. In un piccolo bulbo il torsolo è di solito bello e tenero, quindi non c'è bisogno di toglierlo, ma se state lavorando con un bulbo più grande, vedrete che il torsolo è più grande e di solito è un po' duro e fibroso. Quindi vorrete tirarlo fuori da lì, molto facile da fare: prendete il vostro coltello con un angolo di 45 gradi su entrambi i lati del nucleo, affettatelo, tornate indietro dall'altro lato e lo tirerete fuori. Se avete intenzione di brasare o arrostire il vostro finocchio. Vorrai pezzi più grandi, quindi quello che farai è prenderne 1/2 e tagliarlo in terzi o quarti. Se si volesse fare un'insalata o una zuppa veloce, allora si vorrebbero delle belle fette sottili, nel qual caso si taglierebbero solo sottili. Uno dei miei modi preferiti per mangiare il finocchio è quello di mettere un po' di finocchio tagliato sottile in una ciotola, poi aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e un po' d'olio extravergine d'oliva, poi buttarci dentro un po' di finocchio fresco tagliato

è così facile prendere qualcosa che è fresco e di stagione e renderlo delizioso.