Tquesto video fa un ottimo lavoro nel mostrare l'intero processo che i pistacchi subiscono dal momento della raccolta fino al confezionamento.

Non sono un esperto in materia ma ho sempre amato le noci. Da ragazzo ricevevo una piccola manciata di noci rosse sgusciate per il mio compleanno. Erano molto costose all'epoca. Si è scoperto che erano importate dal Medio Oriente. Iran, Iraq? Non so. Sembra che sotto una grande minaccia personale un tizio sia riuscito a contrabbandare diversi alberi di pistacchio vivi fuori dal paese e sono stati propagati in California, naturalmente. Le noci quando sono mature cadono a terra. I gusci di colore beige sarebbero stati scoloriti dalla posa a terra prima della raccolta e quindi venivano tinti di rosso per nascondere questo difetto. Oggi le noci sono catturate su reti intorno alla base dell'albero ed evitano il danno. Le noci vengono raccolte, rotolate e arrostite. Mentre si arrostiscono, si aprono e piccole dita di qualche materiale agganciano la noce spaccata e la gettano dalle noci non tostate dove vengono poi raccolte per la distribuzione. Questo lo so da un programma televisivo che ho visto anni fa. Buona fortuna e buon divertimento. Cerca di non mangiare troppe di quelle salate, hai bisogno solo di tanto sale nella tua dieta!