I microgreens sono una verdura verde, raccolta dopo che le foglie Cotyledon si sono sviluppate, da non confondere con i germogli o i germogli, che sono usati sia come componente visiva che di sapore o ingrediente principalmente nei ristoranti di alta cucina.

Un microgreen ha un singolo stelo centrale che è stato tagliato appena sopra la linea del suolo durante la raccolta.

Ha foglie cotyledon completamente sviluppate e solitamente ha un paio di foglie vere molto piccole, parzialmente sviluppate