Ma queste piccole cose carine sono anche centrali elettriche di antiossidanti, polifenoli e minerali come potassio, zinco e ferro. Sono molto più densi dal punto di vista nutrizionale delle loro controparti mature, il che li rende una grande aggiunta alla vostra dieta. Che sapore hanno? I microgreens sono assolutamente deliziosi.

I microgreeni sono considerati un alimento funzionale, il che significa che possiedono particolari proprietà di promozione della salute o di prevenzione delle malattie oltre ai loro valori medi. Piante come senape, spinaci, rucola, cavolo, barbabietola, lattuga, coriandolo, cavolo, ravanello e broccoli hanno un composto con queste proprietà uniche. Consumare varie verdure di qualità può essere difficile durante una settimana media, ma l'aggiunta di microgreens ai piatti può integrare molte delle vostre esigenze nutrizionali.

Il contenuto di nutrienti dei microgreens è alto in minerali, vitamine e antiossidanti che è simile alle loro controparti mature, ma più concentrato. La facilità di coltivazione di questi verdi fornisce un maggiore accesso a una nutrizione adeguata insieme a una dieta diversificata.

Il motivo per cui i microgreens sono così densi di nutrienti inizia con il terreno in cui vengono coltivati, questi verdi sono tipicamente cresciuti in un mezzo di coltivazione altamente biodiverso. Le piante prosperano in un terreno con un sano equilibrio composto da minerali, materia organica, acqua e aria. Le piante non sono l'unica cosa che beneficia di un terreno sano, prendere tempo per mettere le mani nel terreno, spargere il seme, e guardare le vostre piante non può essere trascurato. Essere parte del ciclo di vita di una pianta ci ricollega al nostro cibo e al processo coinvolto nel nostro benessere.

La loro vivacità e delicatezza danno a qualsiasi piatto quell'agognato pop di colore e croccantezza. Ma queste graziose cosine sono anche una fonte di antiossidanti, polifenoli e minerali come potassio, zinco e ferro. Sono molto più densi dal punto di vista nutrizionale delle loro controparti mature, il che li rende una grande aggiunta alla vostra dieta.

I micrograni sono più densi di nutrienti, il che significa che sono fonti più concentrate di vitamine e minerali. E come le versioni più grandi, i microgreens sono ugualmente poveri di energia (circa 120kJ o 29kcal per 100g in base ai dati USA).