Lo zenzero è molto facile da coltivare praticamente ovunque ci sia luce filtrata, calore e acqua. Ho coltivato lo zenzero in Iowa molte volte con grande successo. Un piccolo rizoma produrrà molte libbre più tardi nell'anno. I rizomi crescono molto rapidamente nelle nostre estati calde del Midwest. In inverno dovrete invasare una parte della pianta per portarla all'interno per l'inverno e poi potrete reimpostare in primavera. Ho comprato sia zenzeri esotici come lo zenzero blu di montagna che i rizomi usati direttamente dalla sezione prodotti del mio negozio di alimentari. Cerca i rizomi che stanno mostrando la crescita alla fine. Pianta in un terreno ricco appena un centimetro sotto la superficie. Innaffia una volta e poi aspetta di vedere una nuova crescita prima di annaffiare di nuovo. Una volta che il fogliame si alza, tienilo ben annaffiato. Coltivo in ombra leggera fino a sole dolce (mattina).

Metti a bagno la radice di zenzero in acqua calda durante la notte per prepararla alla semina. Riempi un vaso largo e poco profondo (le radici di zenzero crescono orizzontalmente) con un terriccio ricco e ben drenante. Posizionare la radice di zenzero con il germoglio dell'occhio rivolto verso l'alto e coprirlo con 1-2 pollici di terreno. Annaffiare leggermente. Le piante di zenzero si diffondono ed emergono dai rizomi, le spesse strutture carnose simili a radici che siete abituati a vedere nella sezione prodotti del mercato.