Prima di tutto, chiediti quali erbe/spezie ti piace usare di più.

Dopo aver deciso quali saranno le più usate, considera cosa crescerà nella tua zona, o se crescerai in casa o fuori. Le erbe annuali possono andare bene all'interno, ma alcune possono superare il vostro spazio piuttosto in fretta, mentre altre, specialmente le perenni, sono più adatte all'esterno. Cosa e quando potete coltivare all'esterno dipende dal vostro clima e dalla lunghezza della stagione di crescita.

Basil, coriandolo e prezzemolo a foglia piatta sono tutti buoni da coltivare perché si conservano male una volta tagliati e sono meglio freschi che secchi. Puoi tagliare quello che ti serve e non preoccuparti che il resto marcisca in frigo. Se vi piace l'aneto fresco o l'epazote, anche questi sono buoni da coltivare da soli (non lasciateli andare in seme, o ne avrete miliardi l'anno prossimo). Se vivete in una zona che diventa piuttosto calda in estate, potreste non essere in grado di coltivare coriandolo, prezzemolo e aneto per tutto l'anno, perché si spengono (vanno a seme) quando le cose diventano troppo calde. Ci sono alcune varietà che sono più lente a morire, ma lo faranno comunque. A volte si può aggirare questo problema piantando in una zona parzialmente ombreggiata, o piantando spesso i semi e raccogliendoli quando sono piccoli.

Molte delle erbe perenni possono essere quasi altrettanto buone a secco che fresche, ma sono belle da coltivare se si ha lo spazio. Rosmarino, timo e salvia sono tutti facili. Se avete il clima, la citronella è un'ottima pianta da piantare in giardino (supera rapidamente i vasi).

Le spezie sono difficili da coltivare, perché molte spezie vengono da alberi e radici, quindi richiedono un impegno maggiore in termini di tempo e spazio. Vivo in una parte degli Stati Uniti senza gelo, quindi posso coltivare lo zenzero e la curcuma, ma li uso freschi, non secchi, quindi sono più vegetali che spezie per me.

Una volta che hai iniziato a coltivare da solo, vedrai che ci sono molte opzioni là fuori per coltivare e usare cose non generalmente disponibili nei negozi. La maggior parte delle persone non sa che ci sono diverse decine di varietà di basilico che si possono coltivare dai semi. L'estate scorsa ho coltivato un basilico tailandese che era fantastico. Questa foto è stata scattata lo scorso maggio - a metà estate lo tagliavo ogni due settimane per poter scendere lungo i sentieri (il basilico può diventare grande). Ha fatto un ottimo pesto con anacardi :)

Piccole erbe come l'origano dorato, l'erba cipollina, le varietà di timo e il prezzemolo sono ideali piantate in gruppi. Le varietà più grandi come il levistico, il rosmarino e l'alloro possono essere piantate individualmente e naturalmente anche la menta dovrebbe essere confinata perché è altamente invasiva! Si può usare qualsiasi tipo di contenitore, ma la terracotta è sicuramente il più adatto e il più estetico

Il basilico dolce (a foglia larga) è quello più comunemente coltivato. È un'erba molto difficile da coltivare nel nostro clima imprevedibile. Desidera un ambiente caldo e secco, quindi il pieno sole è essenziale. Consiglierei di tenere un vaso all'interno su un davanzale soleggiato e uno all'esterno. Innaffia sempre a metà giornata evitando il fogliame, mai durante la tarda serata perché questo può far venire il raffreddore. Se lo spazio è limitato alla coltivazione in vaso, coltivate le varietà più versatili e compatte, come coriandolo, prezzemolo, origano, erba cipollina e menta. I vasi più grandi conterranno rosmarino, alloro e dragoncello francese. Quando si rinvasa, mescolare sempre un po' di terra da giardino con il compost e somministrare liquidi per 10-14 giorni con una marca organica.

Coltivo basilico, origano, coriandolo, dragoncello, erba cipollina, menta piperita, salvia, timo, melissa, aneto, cumino e rosmarino.

Sono tutti facili da coltivare e sono anche belli. Divertitevi anche con i vostri contenitori per rendere la vita interessante.

Io uso semi biologici heirloom che ho acquistato localmente. I semi heirloom hanno un sapore molto migliore, secondo me.

For indoor gardening, you can grow Basil and/or cilantro. If you have a basement, then you can grow mushrooms.

You would have to grow the following outdoors, but the following are extremely easy to grow at home:

• Rhubarb
• Horseradish
• Perilla

Horseradish and rhubarb require almost no care at all to do well. The only thing required of you, is that you initially plant them in the ground.

Rhubarb will survive winter snows. in most climates, you do not need to water it. Rhubarb does not spread / make new plants. Rhubarb is extremely sour. Anytime a recipe calls for lemon or lime juice, you can put rhubarb in a blender with water, and use rhubarb puree instead. It cannot be grown indoors very well unless you have a very large pot and very large window to put it in.

Horseradish is extremely easy to grow. The roots spread, and more/new plants appear. If you attempt to kill it, you will likely fail. Horseradish will survive winter snows. Ho elencato il rafano qui perché anche qualcuno che crede di non essere bravo a prendersi cura delle piante avrà difficoltà a ucciderlo.

Perilla non è molto conosciuta nel mondo occidentale, ma è un'erba gustosa e crescerà qui. Viene anche chiamata foglia di sesamo, anche se in realtà non è legata alla pianta che produce i semi di sesamo. Si usano le foglie di Perilla come involucri di lattuga. Si possono fare dei piccoli tacos usando le foglie di perilla al posto delle tortillas. La perilla è un annuale e non ama la neve. La perilla ha bisogno di essere annaffiata. A parte l'annaffiatura, la perilla non è esigente e le piante diventano abbastanza grandi, avrete un sacco di foglie da mangiare. Non ho mai visto un'erba annuale diventare così grande come la perilla. La perilla coreana ha le foglie più grandi. La perilla vietnamita ha foglie troppo piccole per i tacos/le fasce di lattuga.

La mia pianta preferita nel mio giardino di erbe non è un'erba, ma una succulenta medicinale del Sud Africa. La pianta Bulbinella è una bella aggiunta a qualsiasi giardino, e anche una grande aggiunta di primo soccorso. Questa pianta può alleviare il dolore di una varietà di afflizioni come ustioni, punture di insetti, vesciche, scottature, eruzioni, piaghe e molto altro. Ama il sole, poca acqua, è resistente al gelo e facile da coltivare.

Le spezie non sono molto adatte alla coltivazione fresca, con l'eccezione dello zenzero se hai il clima giusto. Le erbe si adattano facilmente agli orti e alle finestre e sono sempre meglio fresche che secche. Ho avuto un certo numero di giardini di erbe da finestra nel corso degli anni e queste sono alcune delle cose più utili che ho coltivato e apprezzato.

Basil: È facile da coltivare, si può tagliare e continua a crescere, ed è delizioso in molti piatti diversi. Si possono avere un paio di varietà diverse, che hanno sapori sottilmente diversi

Menta: La menta cresce come un matto. Non provare a piantarla in un vaso con qualcos'altro perché si impadronirà di tutto. La menta al cioccolato è meravigliosa nei dolci, così come la menta piperita. La menta speziata è buona nei piatti salati. Tutte le mentine fanno dei tè meravigliosi.

L'erba cipollina: Facile da coltivare, facile da raccogliere (basta tagliare con le forbici) e buona nelle uova strapazzate, come guarnizione e nelle insalate.

Cilantro: Circa il venti per cento della popolazione non può mangiare il cilantro a causa di una cosa genetica che lo rende saporito, ma il resto di noi pensa che sia delizioso.

Alloro: L'acetosa è luminosa e limonosa, e spesso un giardino domestico è l'unica fonte, perché non è comune nei negozi, almeno non dove vivo io. Se avete l'acetosa, potete fare lo schav, una meravigliosa zuppa fredda fatta con brodo di pollo.

Purlane: Un anno ho coltivato la portulaca in un paio di scatole da finestra. È buona nelle zuppe e nelle insalate, ha un gusto brillante ed è piena di nutrimento. Come la menta, le piace prendere il sopravvento, quindi non piantatela con nient'altro.

Le erbe sono piante facili da coltivare e hanno un sapore delizioso. Iniziare un giardino di erbe è un ottimo modo per i giardinieri principianti di iniziare a coltivare i propri prodotti. Ecco la mia scelta delle migliori erbe per i principianti.

SAGE

La salvia è un'ottima erba per cucinare e molto facile da coltivare. L'unica cosa che non le piace è il terreno umido, quindi piantala in un posto soleggiato con terreno fertile e ben drenato. Ci sono molte varietà di salvia tra cui scegliere, comprese alcune con foglie colorate. Raccogliete regolarmente le foglie per incoraggiarne la crescita.

SALVIA

Questa erba biennale ha così tanti usi in cucina! Dai un vantaggio ai semi seminandoli in casa su un davanzale soleggiato. In alternativa, seminali direttamente nel terreno quando il suolo si scalda. Il prezzemolo può essere lento a germinare, quindi accelerate le cose immergendo i semi in acqua per una notte prima di piantarli. Scegliete un posto con un terreno ricco e leggermente umido in pieno sole o in ombra parziale.

OREGANO

Le piante di origano prosperano in posti caldi e soleggiati e amano i terreni leggeri. Hanno dei bei fiori rosa e sono un'ottima copertura del terreno nella parte anteriore delle bordure. Semina i semi in primavera, quando il terreno si è riscaldato, o iniziali in vaso in casa. Quando le piante raggiungono i 10 cm d'altezza, pizzica le punte verticali per incoraggiare i germogli laterali più frondosi

MINT

Puoi coltivare la menta dai semi, ma spesso è diversa dalla pianta madre, quindi ti consiglio di comprare le piante giovani dal vivaio. Tieni presente che la menta si diffonde facilmente, quindi piantala in vaso per contenere le radici ed evitare che prenda il sopravvento. Tienila in pieno sole o in ombra parziale e pizzica i boccioli dei fiori per incoraggiare la crescita delle foglie.

CORIANDRO

Il coriandolo è un'erba versatile per la cucina e cresce bene in terra o in contenitore. I semi possono impiegare settimane per germinare e le piante hanno una vita piuttosto breve, quindi semina qualche seme ogni due settimane per un rifornimento continuo. Spesso può bullonare quando è stressata, il che significa che produce fiori e semi invece di foglie gustose. Keep it fairly well watered and harvest regularly for best results.

BASIL

Basil is one of the most popular herbs because it’s so tasty and versatile. Sow seeds into potting compost on a sunny windowsill from March onwards. Remove the growing tip when the plants are 15cm high for bushier growth. Plant out in the garden when the weather gets warmer. Basil prefers full sun and a sheltered spot.

CHIVES

Chives are a relative of the onion family and have slender, pointed leaves. They also produce lovely fuzzy globe flowers in pink or purple colour. Sow seed directly in the ground during March and April. Chives grow best in a sunny spot with rich moist soil, so keep the plants well-watered.

Information Source: The 8 best herbs to grow for a beginner’s herb garden

Se avete una finestra rivolta a sud farete bene, a est ok, e sia a nord che a ovest non così bene come la maggior parte delle erbe richiedono un po' di sole e molta luce per prosperare. Un modo semplice per iniziare è quello di acquistare uno dei nuovi giardini d'erbe di plastica scatola dove tutto quello che dovete fare è aggiungere acqua. Ti consiglio di mettere un misurino di Miracle Grow in un gallone d'acqua e mescolare bene poi usarlo per innaffiare le tue erbe. Tenete d'occhio gli insetti, gli acari, ecc. perché potreste dover spruzzare le vostre piante o il terreno. Ci sono molte opzioni sicure che funzionano bene.

Quello che faccio è avere un grande vassoio di alluminio come si usa per cucinare un tacchino. In questo ho un mucchio di vasi di ceramica da 3″, ognuno riempito con un buon terriccio. Il mio mercato vende erbe pronte da piantare, così raccolgo quelle e alcune cose che inizio dai semi. Man mano che coltivate il vostro giardino di erbe imparerete che molte cose avrebbero dovuto essere messe fuori perché possono diventare molto grandi, per esempio il coriandolo, l'aneto, la menta, l'aglio e la cipolla vivono nel letto vicino alla mia porta posteriore piuttosto che dentro. Il mio clima permette che queste cose stiano fuori tutto l'anno, molti non lo fanno.

Buona fortuna!