Perché ad alcune persone piace mangiare carne di tartaruga?

Sono fatte di carne. Dato che sono (tutte?) in pericolo o minacciate, pochissime persone le mangiano. Nel 1800, quando erano ancora comuni, le navi le giravano sulla schiena e le calavano in spazi ristretti per conservare la carne fresca. Le tartarughe hanno un metabolismo molto lento quindi rimanevano vive e fresche per molto tempo. Era molto poco sostenibile.

Le tartarughe marine una volta venivano mangiate perché sono deliziose. Sono tutte in pericolo di estinzione, quindi pochissime persone le mangiano.

Almeno negli Stati Uniti le tartarughe di acqua dolce sono comuni. Hanno una grande popolazione ben gestita. Le tartarughe azzannatrici sono abbastanza comuni da essere una seccatura, tranne il tipo che sembra un dinosauro di un film di Godzilla. I ragni dalle orecchie rosse sono animali domestici comuni e finiscono anche per essere fastidiosi nei laghi d'acqua dolce.

Ho mangiato una zuppa di tartarughe azzannatrici. È deliziosa. Di tanto in tanto la vedo in scatola. È quasi altrettanto deliziosa. Se una specie ha una grande popolazione ben gestita o è invasiva, sono felice di provare la sua carne. La zuppa di tartaruga di mare ha un sapore molto buono. E tutte le ricette che ho visto funzionano bene con il pollo, perché la fornitura di tartarughe non è prevedibile.