There is a lot going on in that question, so let’s unpack it.

So, yes, a plant-based diet is healthier for most people, and the best long term research that I know about is the Adventist Health Study. (See Adventist Health Study) But at least in the US, the government diet advice is influenced by the meat and dairy industries, so many or even most people are brought up believing that meat and dairy are necessary for good health. So there is a lack of education about diet, lifestyle, and health. All doctors in the US tell people is to lose weight if they are overweight, and don’t really education people much about diet, never mind suggest a plant-based diet.

Better for the environment, of course, you aren’t raising extra food to feed to animals, and less waste from animals.

Morally superior? La gente tende a eludere questo problema, e poche religioni collegano l'allevamento e l'uccisione di animali per il cibo con i loro insegnamenti morali. Le uniche che conosco che affrontano la questione del mangiare carne sono l'induismo, il buddismo e gli avventisti del settimo giorno (una denominazione cristiana). E non tutti i membri di queste fedi saranno necessariamente vegetariani.

Perciò perché la gente non mangia una dieta a base vegetale? Mancanza di conoscenza della dieta, mancanza di comprensione morale, o forse solo un evitare di affrontare la moralità, e negli Stati Uniti, vivere in una cultura dove il consumo di carne è fortemente prevalente.

Semplice, hanno fatto la ricerca che non riesce a mostrare che una dieta a base vegetale è salutare e si rendono anche conto che i dati sull'ambiente sono distorti dall'uso dei dati dei lotti di mangimi invece dei dati reali dei ranch. In verità l'agricoltura è estremamente dannosa per l'ambiente. Sterilizza il suolo causando il rilascio di carbonio e limitando la quantità di co2 che il suolo può assorbire dall'aria. Utilizza grandi quantità di petrolio per il combustibile, i fertilizzanti e altri prodotti chimici agricoli. La maggior parte delle colture richiede grandi quantità di acqua e può contaminare le acque sotterranee con l'uso di prodotti chimici. Il ranching, d'altra parte, migliora effettivamente il suolo. Molte razze di bestiame non richiedono alcun alimento supplementare oltre all'erba e qui in Texas la maggior parte del bestiame è annaffiato da cisterne riempite dalla pioggia. I vegetariani sembrano essersi dati molto da fare per convincere la gente che mangiare carne è male, quando in realtà mangiare prodotti è molto peggio per il pianeta. È ora di ridurre il consumo di prodotti e incoraggiare più carne nelle nostre diete.