Molti semi hanno bisogno di asciugarsi ad un livello critico prima di poter germinare. I semi di questa categoria sono chiamati semi regolari. Mantengono un livello critico di contenuto d'acqua per mantenere i loro embrioni in vita. Possono essere conservati per periodi variabili a temperature corrette o anche congelati per mantenere la loro vitalità. Ci sono semi che germinano solo quando sono freschi e quindi con un notevole contenuto d'acqua. Una riduzione del contenuto d'acqua al di sotto di un limite critico porterà alla morte di questa categoria di semi. Essi perdono la vitalità quando vengono essiccati, non possono essere conservati facilmente o per un tempo considerevole anche nel loro involucro di frutta. Questa categoria di semi è chiamata recalcitrante. Esempi sono il cacao, la zucca, la cola ecc. Molte specie di alberi producono semi regolari che possono mantenere periodi variabili di dormienza e sostenere la loro vitalità in uno stoccaggio medio-lungo a temperature appropriate. Questo è un aspetto importante dell'abitudine ai semi nelle Angiosperme.

Si deve sottolineare che ci sono semi che sono intermedi tra i due estremi definiti. I cacciatori di geni sanno come trattare i semi la cui biologia non è ben conosciuta. Un po' di essiccazione all'aria può essere utile per un seme sconosciuto che può essere recalcitrante o intermedio invece di un'essiccazione dura che certamente ucciderà i semi in queste categorie.