Il primo indizio è la mancanza di odore di caffè. Il caffè appena macinato odora di caffè. Cercare anche una consistenza leggermente oleosa. Vecchi motivi hanno poco o nessun profumo e di solito sono asciutti. Se si vede questo e decidere di brew comunque, guardare i motivi dopo l'aggiunta di acqua calda. Ci dovrebbe essere una fioritura di schiuma sulla parte superiore. Questo è un bene. I chicchi stantii non hanno questa fioritura. Se persistete e bevete la brodaglia che ne risulta, dovete incolpare solo voi stessi.