Broad bean è un altro nome per la fava, che a volte è conosciuta anche come faba, o anche come horse bean.
Le bucce esterne delle fave di medie e grandi dimensioni hanno un alto contenuto di tannino che le rende sempre più amare con la maturazione. Il modo migliore per determinare quanto amara o dolce sia una fava è quello di aprire il baccello, togliere la buccia e assaggiare il fagiolo.
Prima rimuovi i fagioli dai baccelli, poi togli la pelle extra dei semi, a meno che i fagioli non siano molto giovani. Bolliteli per 3 minuti, scolateli, poi aggiungete un po' di sale e burro.
03/07/2022
Mikaela
Beh, normalmente non lo sono, quindi immagino che quelle di cui parli erano troppo vecchie e sarebbero state anche piuttosto dure.
Idealmente, le fave dovrebbero essere giovani e tenere, quando sono perfette da mangiare e certamente non amare.
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Broad bean è un altro nome per la fava, che a volte è conosciuta anche come faba, o anche come horse bean.
Le bucce esterne delle fave di medie e grandi dimensioni hanno un alto contenuto di tannino che le rende sempre più amare con la maturazione. Il modo migliore per determinare quanto amara o dolce sia una fava è quello di aprire il baccello, togliere la buccia e assaggiare il fagiolo.
Prima rimuovi i fagioli dai baccelli, poi togli la pelle extra dei semi, a meno che i fagioli non siano molto giovani. Bolliteli per 3 minuti, scolateli, poi aggiungete un po' di sale e burro.
Beh, normalmente non lo sono, quindi immagino che quelle di cui parli erano troppo vecchie e sarebbero state anche piuttosto dure.
Idealmente, le fave dovrebbero essere giovani e tenere, quando sono perfette da mangiare e certamente non amare.