Quando ero bambino in Ontario, avevamo il prezzemolo, che è simile, nel giardino. Così in pieno inverno, quando c'erano diversi centimetri di neve sul terreno, andavo a prendere del prezzemolo verde fresco. Era meraviglioso come il prezzemolo fresco d'estate.

Anche il coriandolo si congela bene. Puoi anche tritarlo come faresti con l'aneto ecc. e metterlo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua.

Ma se vuoi usare solo il frigorifero, allora ti suggerisco quello che mi ha insegnato il mio ex sulle cipolle verdi, il prezzemolo, il coriandolo e altre erbe. Vanno rapidamente a male in frigo a causa del biofilm.

Quando compri il coriandolo, lo metti in un sacchetto di plastica leggero, lo gonfi con il tuo respiro e lo chiudi con un laccio. Questo evita che le foglie si secchino e diventino flosce. Poi ogni giorno o due, lo tiri fuori e lo sciacqui in acqua fredda, e lo riattacchi allo stesso modo. Questo allunga molto la vita della lattuga e di altro fogliame suscettibile al biofilm.

Anche l'incollaggio in acqua è aiutato dal risciacquo e dal cambio dell'acqua per prevenire il biofilm.

Il coriandolo può essere conservato per diverse settimane in frigorifero con una conservazione adeguata. Generalmente, funziona meglio direttamente dal negozio. Prendete il coriandolo e tagliate circa 1/2 dal fondo dei gambi. Inserire i gambi in un barattolo d'acqua che non copra le foglie. Coprire vagamente le foglie con un qualche tipo di copertura di plastica....una cuffia da doccia funziona benissimo ma ci sono anche altre opzioni. Quando l'acqua inizia a cambiare colore, rinfrescala. Il coriandolo mi è durato fino a 3 settimane in questo modo.